潮州豆方
潮州传统甜点，花生与麦芽糖的完美结合，香脆可口，切成方块状，一口咬下满口酥香。
原料
5 种- 花生米 200克
- 白芝麻 50克
- 白糖 100克
- 麦芽糖 100克
- 食用油 适量
营养信息
烹饪步骤 （5 步）
将花生米放入无油锅中小火翻炒8-10分钟，至表皮微焦、酥脆，搓去外皮备用。白芝麻同样小火炒至微黄出香。
将白糖和麦芽糖放入平底锅，加少许水（约30毫升），小火加热并不断搅拌，至糖浆融化冒泡，熬至约135°C用筷子能拉丝。
糖浆熬好后立即倒入炒好的花生和芝麻，快速翻拌均匀，使每粒花生都裹上糖浆。
将混合物迅速倒入涂了油的方形模具中，压紧压平，厚度约1.5厘米，表面撒少许芝麻装饰。
待稍微冷却定型后，趁温热时用刀切成小方块（约2x2厘米）。完全冷却后即可食用，口感酥脆。
小贴士
熬糖浆时务必用小火并持续搅拌，避免烧焦。切块要在温热时切，凉了易碎。模具要涂油防粘。
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