چاؤژو مونگ پھلی کی مٹھائی (ڈو فانگ)
چاؤژو کا ایک روایتی ناشتہ، مونگ پھلی اور مالٹوز شربت کو کرنچی مربعوں میں تیار کیا جاتا ہے، گریوں کا بھرپور ذائقہ۔
Ingredients
5 items- مونگ پھلی 200 گرام
- سفید تل 50 گرام
- سفید چینی 100 گرام
- مالٹوز شربت 100 گرام
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （5 steps）
مونگ پھلی کو بغیر تیل کے کڑاہی میں دھیمی آنچ پر 8-10 منٹ بھونیں جب تک ہلکی جل جائے اور کرنچی ہو جائے؛ چھلکا اتار دیں۔ تل بھونیں۔
چینی اور مالٹوز شربت کو 30 ملی لیٹر پانی کے ساتھ پین میں رکھیں، دھیمی آنچ پر ہلاتے رہیں جب تک گل جائے اور بلبلے آنے لگیں، تقریباً 135°C (دھاگے کی مرحلہ)۔
فوراً بھنی ہوئی مونگ پھلی اور تل شامل کریں، تیزی سے مکس کریں تاکہ سب لیپ ہو جائے۔
مکسچر کو تیل لگے چوکور سانچے میں ڈالیں، مضبوطی سے دبائیں اور 1.5 سینٹی میٹر موٹائی میں برابر کریں۔ اوپر کچھ تل چھڑکیں۔
ہلکا ٹھنڈا ہونے پر گرم گرم ہی چھوٹے مربع ٹکڑوں (2x2 سینٹی) میں کاٹ لیں۔ مکمل ٹھنڈا ہونے پر کرنچی ہو جائیں گے۔
Tips
شربت بناتے وقت دھیمی آنچ رکھیں اور مسلسل ہلاتے رہیں تاکہ جلے نہیں۔ گرم ہوتے کاٹیں، ٹھنڈا ہونے پر ٹوٹ سکتا ہے۔ سانچے کو اچھی طرح تیل لگائیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
جیاؤزی (چینی ڈمپلنگ)
جیاؤزی، ایک روایتی چینی ڈش، خاندان کے اتحاد اور خوشحالی کی علامت ہے، خاص طور پر چینی نئے سال کے دوران۔ پتلی کھال، رسیلا اور لذیذ بھرن، سرکہ اور لہسن کی چٹنی میں ڈبو کر کھانے پر ہر لقمہ ذائقے سے پھٹ پڑتا ہے۔ اسے گھر پر بنانا ایک شاندار اور اطمینان بخش تجربہ ہے۔
سیچوان اُبلے ہوئے جھینگے بال
یہ مزیدار سیچوان ڈش مسالیدار اور خوشبودار سرخ شوربے میں نرم جھینگے بالوں کو پیش کرتی ہے، جس میں کرنچی بین اسپراؤٹس اور اجوائن شامل ہیں۔ ہر نوالہ ذائقے سے بھرپور ہوتا ہے۔ گھر پر بنانا آسان ہے۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔