ขนมถั่วลิสงเฉาโจว (โต้วฟาง)
ขนมหวานดั้งเดิมของเฉาโจวที่ผสมถั่วลิสงและน้ำเชื่อมมอลโตสเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมกรุบกรอบ หอมมันหวานลงตัว
Ingredients
5 items- ถั่วลิสง 200 กรัม
- งาขาว 50 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
- น้ำเชื่อมมอลโตส 100 กรัม
- น้ำมันปรุงอาหาร ตามต้องการ
Nutrition
Steps （5 steps）
คั่วถั่วลิสงในกระทะไร้น้ำมันด้วยไฟอ่อน 8-10 นาทีจนเกรียมเล็กน้อยและกรอบ ลอกเปลือกออก คั่วงาจนเหลืองหอม
ใส่น้ำตาลทรายและน้ำเชื่อมมอลโตสลงในกระทะ ใส่น้ำ 30 มล. ตั้งไฟอ่อนคนจนละลายและเดือด ประมาณ 135°C (ระยะเส้นด้าย)
ใส่ถั่วลิสงและงาคั่วลงไปทันที คลุกเคล้าอย่างรวดเร็วให้เคลือบทั่ว
เทส่วนผสมลงในพิมพ์สี่เหลี่ยมที่ทาไขมันไว้ กดให้แน่นและเรียบหนา 1.5 ซม. โรยงาบนพื้นผิว
ทิ้งให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก (2x2 ซม.) ขณะยังอุ่น ทิ้งให้เย็นสนิทได้ความกรุบกรอบ
Tips
การต้มน้ำเชื่อมใช้ไฟอ่อนและคนตลอดเพื่อไม่ให้ไหม้ ควรตัดตอนอุ่นเพื่อไม่ให้แตก ทาพิมพ์ให้ดี
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ลูกชิ้นกุ้งต้มเสฉวน (水煮虾滑)
เมนูเสฉวนรสจัดจ้าน กับลูกชิ้นกุ้งเนื้อเด้งในน้ำซุปสีแดงหอมเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมถั่วงอกและคื่นช่ายกรุบกรอบ ทานแล้วฟินทุกคำ ทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ
ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำ
เมนูคลาสสิกของอาหารกวางตุ้ง ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำเป็นที่ชื่นชอบด้วยกลิ่นหอมเข้มข้นของถั่วดำและเนื้อหมูที่นุ่มชุ่มฉ่ำ การนึ่งช่วยคงรสชาติตามธรรมชาติของซี่โครง ขณะที่ซอสหอมกรุ่นซึมซาบทุกคำ เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
มดปีนต้นไม้
มดปีนต้นไม้เป็นอาหารเสฉวนคลาสสิกที่เส้นแก้วซึมซับรสชาติของหมูสับและเต้าเจี้ยวเผ็ด ทำให้ได้เมนูที่เนียนนุ่มและอิ่มท้อง เหมาะกับข้าวสวย
ขนมไหว้พระจันทร์
ขนมไหว้พระจันทร์เป็นขนมพื้นเมืองที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลไหว้พระจันทร์ มีแป้งบางๆ และไส้แน่น การทำเองที่บ้านเพิ่มความอบอุ่นให้กับเทศกาล แป้งสีทอง ไส้ถั่วกวนและไข่แดงเค็มสร้างรสชาติที่ประทับใจ