Bánh lạc Triều Châu (Đậu Phương)
Món ngọt truyền thống của Triều Châu, kết hợp lạc và mạch nha thành những miếng vuông giòn tan, thơm bùi.
Ingredients
5 items- Lạc (đậu phộng) 200 g
- Mè trắng 50 g
- Đường trắng 100 g
- Mạch nha 100 g
- Dầu ăn vừa đủ
Nutrition
Steps （5 steps）
Rang lạc trong chảo không dầu lửa nhỏ 8-10 phút đến khi hơi xém và giòn; bóc vỏ. Rang mè trắng.
Cho đường và mạch nha vào chảo với 30 ml nước, đun lửa nhỏ khuấy đều cho tan và sôi, đến khoảng 135°C (giai đoạn kéo sợi).
Đổ ngay lạc và mè rang vào, trộn nhanh để phủ đều.
Đổ hỗn hợp vào khuôn vuông đã quét dầu, ấn chặt và dàn đều dày 1.5 cm. Rắc thêm mè lên mặt.
Để nguội bớt, cắt thành miếng vuông nhỏ (2x2 cm) khi còn ấm. Để nguội hoàn toàn để được giòn.
Tips
Nấu siro với lửa nhỏ và khuấy liên tục để tránh cháy. Cắt khi còn ấm để khỏi vỡ. Quét dầu khuôn kỹ.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Kiến bò lên cây
Kiến bò lên cây là món ăn Tứ Xuyên kinh điển, nơi miến dong thấm đẫm vị ngọt của thịt heo băm và tương đậu cay, tạo nên món ăn mềm mượt, đậm đà, rất hợp với cơm nóng.
Gà Kung Pao
Món ăn Tứ Xuyên kinh điển với thịt gà, lạc và ớt khô, hương vị cay, ngọt, chua hài hòa, rất được yêu thích.
Bò luộc kiểu Tứ Xuyên (Thủy Chử Ngưu Nhục)
Món ăn đặc trưng của vùng Tứ Xuyên, thịt bò mềm trong nước dùng cay tê, rưới dầu sôi lên trên để dậy mùi thơm. Hương vị đậm đà khó cưỡng.
Xá xíu bao (Bánh bao xá xíu)
Xá xíu bao là một món điểm tâm kinh điển của người Quảng Đông, vỏ bánh mềm xốp ôm trọn phần nhân xá xíu mặn ngọt đậm đà. Mỗi miếng cắn, nước sốt đậm đà lan toả trong miệng. Dù thưởng thức ở tiệm trà hay tự làm tại nhà, đều là món ngon khó quên.