Doce de amendoim de Chaozhou (Dou Fang)
Uma tradicional guloseima de Chaozhou que combina amendoins e xarope de malte em quadrados crocantes, cheios de sabor.
Ingredients
5 items- Amendoins 200 g
- Sementes de gergelim branco 50 g
- Açúcar branco 100 g
- Xarope de malte 100 g
- Óleo de cozinha a gosto
Nutrition
Steps （5 steps）
Torre os amendoins em uma wok sem óleo em fogo baixo por 8-10 min até dourar levemente e ficar crocante; retire a pele. Torre as sementes de gergelim.
Coloque o açúcar e o xarope de malte em uma frigideira com 30 ml de água, aqueça em fogo baixo mexendo até dissolver e borbulhar, a cerca de 135°C (ponto de fio).
Adicione imediatamente os amendoins e o gergelim torrados, misture rapidamente para cobrir.
Despeje a mistura em uma forma quadrada untada, pressione firmemente e achate a 1,5 cm de espessura. Polvilhe um pouco de gergelim.
Deixe esfriar levemente e corte em quadrados pequenos (2x2 cm) enquanto ainda morno. Deixe esfriar completamente para ficar crocante.
Tips
Aqueça a calda em fogo baixo e mexa constantemente para evitar queimar. Corte quando morno para não quebrar. Unte bem a forma.
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