차오저우 땅콩 사탕 (더우 팡)
차오저우 전통 간식으로, 땅콩과 엿시럽을 바삭한 네모 모양으로 만든 고소하고 달콤한 과자.
Ingredients
5 items- 땅콩 200g
- 흰깨 50g
- 설탕 100g
- 엿시럽 100g
- 식용유 약간
Nutrition
Steps （5 steps）
땅콩을 기름 두르지 않은 웍에 약한 불로 8-10분간 볶아 약간 타지고 바삭해지면 껍질을 벗깁니다. 참깨도 볶습니다.
설탕과 엿시럽을 냄비에 30ml 물과 함께 넣고 약한 불로 저으면서 녹고 거품이 생길 때까지 끓입니다, 약 135°C (실타래 상태)까지.
즉시 볶은 땅콩과 참깨를 넣고 빠르게 섞어 코팅합니다.
기름 바른 네모 틀에 혼합물을 붓고 단단히 눌러 1.5cm 두께로 평평하게 만듭니다. 위에 참깨를 뿌립니다.
약간 식으면 따뜻할 때 작은 네모 조각(2x2cm)으로 자릅니다. 완전히 식으면 바삭해집니다.
Tips
시럽을 끓일 때 약한 불로 계속 저어 타지 않도록 합니다. 따뜻할 때 잘라야 부서지지 않습니다. 틀에 기름을 충분히 바릅니다.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
홍샤오로우 (간장 돼지고기 조림)
홍샤오로우는 중화요리의 대표적인 요리입니다. 돼지삼겹살을 캐러멜화한 설탕과 간장으로 푹 조려 입에서 살살 녹는 식감을 자랑합니다. 짙은 붉은 색을 띤 고기는 진하고 달콤짭짤한 소스에 코팅되어 밥과 완벽한 궁합을 자랑합니다.
쓰촨식 산차이위 (酸菜鱼)
쓰촨 요리의 대표 요리로, 시큼하고 매운 국물에 부드러운 생선 살이 들어 있습니다. 산차이(절인 배추)가 생선의 비린내를 완벽히 제거하고, 마른 고추와 산초의 향이 식욕을 돋웁니다. 가족 모임이나 손님 초대에 완벽한 요리입니다.
종쯔 (찹쌀 만두)
전통 중국식 종쯔, 찹쌀에 양념한 삼겹살과 소금에 절인 오리알 노른자를 넣고 대나무 잎에 싸서 오래 삶아낸 요리입니다. 단오절에 빠질 수 없는 별미입니다.
생전빠오 (상하이식 군만두)
위는 폭신하고 아래는 바삭하게 노릇노릇 구워낸 상하이식 군만두, 한 입 베어 물면 육즙이 터져 나옵니다. 아침 식사의 대명사이자 길거리 음식의 인기 메뉴입니다.