মদ্যপ শূকরের পাঁজরা (জুই পাই গু)
ফুচৌ, ফুজিয়ানের একটি ঐতিহ্যবাহী পদ। ডিপ ফ্রাই করা শূকরের পাঁজরা মিষ্টি-টক ভাতের মদের সসে মুড়ানো থাকে, বাইরে থেকে ক্রিস্পি এবং ভিতরে নরম, মদের সুগন্ধে মুখরিত।
লিচু শূকর
ফুজিয়ানের একটি ঐতিহ্যবাহী পদ, লিচুর মতো চেহারার জন্য নামকরণ করা হয়েছে। বাইরে খাস্তা, ভিতরে কোমল, মিষ্টি-টক সসে মোড়ানো।
ডিম শুমাই
ডিম শুমাই একটি সূক্ষ্ম চাইনিজ ডিমসাম যা জিয়াংনান অঞ্চলের, যেখানে সোনালি ডিমের পাতলা আস্তরণে সুস্বাদু পুর ভরে ভাপে রান্না করা হয়, ফলে এটি নরম ও রসালো হয়।
বিউটিস লিভার
বিউটিস লিভার নানজিং-এর একটি ঐতিহ্যবাহী পদ যা হাঁসের অগ্ন্যাশয় দিয়ে তৈরি, কোমল ও সুস্বাদু, সুন্দর চেহারার জন্য নামকরণ।
বাওয়াং বেইজি (কচ্ছপ ও মুরগির স্টু)
একটি কিংবদন্তি চীনা খাবার যেখানে কচ্ছপ ও মুরগি ধীরে সিদ্ধ করে সমৃদ্ধ ঝোল তৈরি করা হয়। কোমল মাংস ও গভীর স্বাদ ইতিহাস ও রোমান্সের গল্প বলে।
চা স্মোকড চিকেন
চা ও ধোঁয়ার স্বাদের এক অপূর্ব চীনা পদ, মুরগি নরম ও রসালো, সোনালি ত্বক মনমুগ্ধকর।
সুঝু স্টাইলের স্মোকড ফিশ
সুঝু স্টাইলের স্মোকড ফিশ একটি ক্লাসিক চাইনিজ ঠান্ডা ক্ষুধাবর্ধক। মাছের ফিলেট দুবার ভেজে ক্রিস্পি করে তোলা হয়, তারপর মিষ্টি-নোনতা মেরিনেডে ভিজিয়ে রাখা হয়, ফলে কোমল ও সুস্বাদু টুকরা পাওয়া যায়।
দাজ়ু গানসি (সেদ্ধ টোফু স্ট্র্যান্ড)
এটি একটি বিখ্যাত হুয়াইয়াং ডিশ, যেখানে সূক্ষ্মভাবে কাটা টোফু মুরগির ঝোলে ধীরে সেদ্ধ করা হয়, যা একটি মসৃণ টেক্সচার এবং গভীর স্বাদ দেয়।
তরমুজ মুরগি
তরমুজের খোসার মধ্যে ভাপে রান্না করা মুরগি, মাংস ফলের মিষ্টতা শোষণ করে, কোমল ও রসালো পরিষ্কার ঝোল সহ। একটি সতেজ গ্রীষ্মকালীন পদ।
কিং তাং হুও ফাং (হ্যাম সহ পরিষ্কার স্যুপ)
একটি ঐতিহ্যবাহী জিয়াংনান খাবার যেখানে জিনহুয়া হ্যাম পরিষ্কার ঝোলে ধীরে রান্না করা হয়; স্যুপটি খাঁটি ও সুস্বাদু, বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত।
লু গাওজিয়ান ব্রেইজড পিগ হেড মিট
সুঝো-এর একটি বিখ্যাত পদ, এই সয়া সসে রান্না করা শুকরের মাথার মাংস সুগন্ধি, কোমল ও সুস্বাদু, চর্বিযুক্ত কিন্তু ভারী নয়, স্ন্যাকস বা ভাতের সাথে দুর্দান্ত।
উক্সি পাঁজর
উক্সি পাঁজর জিয়াংসুর একটি ক্লাসিক থালা, সমৃদ্ধ সয়া সুগন্ধ, কোমল মাংস হাড় থেকে আলাদা, মিষ্টি ও নোনতা ভারসাম্যপূর্ণ, উৎসব ভোজের প্রধান পদ।
ফিনিক্স টেইল চিংড়ি
লেজসহ চিংড়ি ডিম ও ব্রেডক্রাম্বে মুড়িয়ে সোনালি করে ভাজা। বাইরে ক্রিস্পি, ভিতরে নরম। পার্টির জন্য আদর্শ।
রু নিয়াং শেং ফু (স্টাফড গ্লুটেন স্ট্যু)
সাংহাইয়ের একটি ক্লাসিক ঘরোয়া পদ: গমের গ্লুটেনের পকেটে মশলাযুক্ত শুকরের মাংস ভর্তি, সমৃদ্ধ সয়া সসে সেদ্ধ করে নরম ও সুস্বাদু করা হয়। আরামদায়ক ও উমামি স্বাদের পদ।
জিনলিং লবণাক্ত হাঁস
জিনলিং লবণাক্ত হাঁস নানজিংয়ের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার, যা তার লবণাক্ত স্বাদ, কোমল মাংস এবং খাস্তা চামড়ার জন্য পরিচিত, ভোজের প্রিয়।
ক্লিয়ার সিমার্ড চিকেন (কিং দুন জি ফু)
জিয়াংসুর একটি ক্লাসিক রেসিপি, পরিষ্কার ঝোল, কোমল মুরগি এবং শিতাকে মাশরুম ও হ্যামের মৃদু স্বাদ। পুষ্টিকর এবং সকলের জন্য উপযোগী।
জিনলিং মিটবল
নানজিং থেকে উদ্ভূত এই ঐতিহ্যবাহী খাবারটি বাইরে থেকে ক্রিস্পি, ভিতরে নরম এবং সমৃদ্ধ সসের সাথে স্মরণীয়।
চিকেন ব্রথে রান্না করা টফু স্ট্রিপস
হুয়াইয়াং খাবারের একটি ক্লাসিক, সিল্কি টফু স্ট্রিপস সমৃদ্ধ চিকেন ব্রথে ভিজানো, চিংড়ি ও হ্যাম দিয়ে সাজানো। কোমল ও সুস্বাদু, ভোজের জন্য চমৎকার।
ক্রিস্টাল পর্ক ট্রোটার টেরিন
শুয়োরের পায়ের একটি স্ফটিক স্বচ্ছ জেলি, মসৃণ এবং সতেজ, সমৃদ্ধ কিন্তু তৈলাক্ত নয়, জিয়াংসুর ঝেনজিয়াং-এর একটি ক্লাসিক ঠান্ডা পদ। সেরা ভাবে আদা কুচি এবং ভিনিগার ডিপের সাথে পরিবেশন করা হয়।
কাঁকড়া ও শুয়োরের মাংসের লায়ন হেড মিটবল ক্লিয়ার ব্রথে
হুয়াইয়াং রান্নার একটি বিখ্যাত পদ, কাঁকড়ার স্বাদে সমৃদ্ধ এই কোমল মিটবলগুলি ক্লিয়ার ব্রথে ধীরে সেদ্ধ হয়, যা মুখে গলে যায়।