দাজ়ু গানসি (সেদ্ধ টোফু স্ট্র্যান্ড)
এটি একটি বিখ্যাত হুয়াইয়াং ডিশ, যেখানে সূক্ষ্মভাবে কাটা টোফু মুরগির ঝোলে ধীরে সেদ্ধ করা হয়, যা একটি মসৃণ টেক্সচার এবং গভীর স্বাদ দেয়।
Ingredients
9 items- শুকনো টোফু ২০০ গ্রাম
- মুরগির ঝোল ৫০০ মিলিলিটার
- জিনহুয়া হ্যাম ৩০ গ্রাম
- চিংড়ি ৫০ গ্রাম
- মুরগির বুকের মাংস ৫০ গ্রাম
- মটরশুঁটির ডগা ৫০ গ্রাম
- আদা ২ টুকরা
- লবণ ১/২ চা-চামচ
- রান্নার ওয়াইন ১ টেবিল চামচ
Nutrition
Steps （7 steps）
শুকনো টোফু সূক্ষ্মভাবে কেটে, ফুটন্ত জলে ১ মিনিট ডুবিয়ে ছেঁকে নিন।
মুরগির বুকের মাংস ঠাণ্ডা জলে আদা ও ওয়াইন দিয়ে ১০ মিনিট সেদ্ধ করে টুকরো করুন।
হ্যাম কাটুন, চিংড়ি ওয়াইন ও স্টার্চ দিয়ে ৫ মিনিট ম্যারিনেট করুন, আদা কাটুন।
পাত্রে ঝোল ঢালুন, আদা ও হ্যাম দিয়ে ৫ মিনিট ফুটান।
টোফু ও মুরগির টুকরো দিন, ৩ মিনিট রান্না করুন।
চিংড়ি দিন গোলাপী হওয়া পর্যন্ত, তারপর মটরশুঁটির ডগা দিন সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত।
লবণ দিন, হালকা নাড়ুন, ঝোল ঘন হলে পরিবেশন করুন।
Tips
শক্ত টোফু বেছে নিন এবং যত সম্ভব পাতলা করে কাটুন; সেরা স্বাদের জন্য স্পষ্ট মুরগির ঝোল ব্যবহার করুন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ল্যানঝো লামিয়ান (ল্যানঝো বিফ নুডলস)
ল্যানঝো লামিয়ান উত্তর-পশ্চিম চীনা খাবারের একটি প্রতীক, যাতে হাতে টানা চিবানো নুডলস, পরিষ্কার এবং সুস্বাদু গরুর মাংসের ঝোল এবং সুগন্ধি মরিচের তেল থাকে। 'পাঁচটি উপাদান' – পরিষ্কার ঝোল, সাদা মূলা, লাল মরিচ, সবুজ ভেষজ এবং হলুদ নুডলস – এর জন্য পরিচিত, এটি একটি আইকনিক আরামদায়ক খাবার।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।
লবণে চিকেন (ইয়ান জু জি)
গুয়াংডং-এর হাক্কা রান্নার একটি ক্লাসিক রেসিপি, মোটা লবণের আস্তরণে চিকেন ধীরে ধীরে রান্না করে তার রস আটকে রাখে। ত্বক সোনালি ও নোনতা হয়, আর মাংস নরম ও রসালো হয়, আদা ও লবণের সুবাসে ভরা। উৎসবের অনুষ্ঠানের জন্য আদর্শ।
শাও মাই (স্টিমড পর্ক ও চিংড়ি ডাম্পলিং)
শাও মাই একটি ক্লাসিক চাইনিজ ডিম সাম, যেখানে পাতলা মোড়কে শুয়োরের মাংস ও চিংড়ির সুস্বাদু পুর থাকে। ওপরের খোলা অংশে পুর দেখা যায়, প্রতিটি কামড়কে করে তোলে স্বর্গীয়। কালো ভিনেগার ও আদা দিয়ে পরিবেশন করলে এটি ডিম সামের একটি অবশ্যই অর্ডারযোগ্য আইটেম।