চিকেন ব্রথে রান্না করা টফু স্ট্রিপস
হুয়াইয়াং খাবারের একটি ক্লাসিক, সিল্কি টফু স্ট্রিপস সমৃদ্ধ চিকেন ব্রথে ভিজানো, চিংড়ি ও হ্যাম দিয়ে সাজানো। কোমল ও সুস্বাদু, ভোজের জন্য চমৎকার।
Ingredients
10 items- প্রেসড টফু (সাদা সয়া পনির) ৩ টুকরা (প্রায় ৩০০ গ্রাম)
- চিকেন ব্রথ ৫০০ মিলিলিটার
- চিংড়ি ৫০ গ্রাম
- পাকা হ্যাম ৩০ গ্রাম
- পাকা চিকেন ব্রেস্ট ৫০ গ্রাম
- বেবি বক চয় ৩ ডাঁটা
- আদা ৩ টুকরো (পাতলা)
- পেঁয়াজ কলি ১ ডাঁটা
- নুন ১/২ চা চামচ
- সাদা গোলমরিচ এক চিমটি
Nutrition
Steps （6 steps）
প্রেসড টফু পাতলা চাকতি করে কাটুন, তারপর ২ মিমি চওড়া স্ট্রিপস কাটুন; ফুটন্ত জলে ১ মিনিট ব্লাঞ্চ করে সয়া গন্ধ দূর করুন, জল ঝরিয়ে নিন।
চিংড়ি চিরে শিরা বাদ দিন, নুন ও কর্নস্টার্চ মেশান, ৫ মিনিট রাখুন; হ্যাম ও চিকেন সূক্ষ্ম টুকরো করুন।
প্যানে তেল গরম করুন, আদা ও পেঁয়াজ কলি ভেজে সুগন্ধ আনুন, চিকেন ব্রথ দিন, ফুটিয়ে মাঝারি-আঁচে নামিয়ে ফেনা তুলে ফেলুন।
টফু স্ট্রিপস ঝোলে দিন, চপস্টিক দিয়ে আলাদা করুন, ঢেকে ৮-১০ মিনিট অল্প আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ নরম ও স্বচ্ছ হয়।
চিংড়ি, হ্যাম ও চিকেন স্ট্রিপস টফুর উপরে ছড়িয়ে দিন, আরও ২-৩ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ চিংড়ি গোলাপী ও কুঁচকে যায়।
নুন ও সাদা গোলমরিচ দিয়ে সিজন করুন। ব্লাঞ্চ করা বক চয় প্লেটের চারপাশে সাজান, ইচ্ছে হলে সামান্য চিকেন ফ্যাট ছিটিয়ে, পেঁয়াজ কলি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
Tips
টফু সমান ও পাতলা কাটুন যাতে গড়ন এক হয়। সুস্বাদু ঘরোয়া চিকেন ব্রথ ব্যবহার করুন। চিংড়ি বেশি রান্না করবেন না — শুধু গোলাপী হওয়া পর্যন্ত।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ইউ শিয়াং রু সি (মাছের সুগন্ধযুক্ত শুয়োরের মাংসের কুচি)
সিচুয়ান রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক পদ, কোমল শুয়োরের মাংসের কুচি টক-মিষ্টি ও হালকা ঝাল সসে কুঁচকি সবজির সাথে পরিবেশন করা হয়। 'মাছের সুগন্ধ' এই অনন্য স্বাদ আসে আচারযুক্ত মরিচ, আদা, রসুন এবং চিনি-ভিনেগারের নিখুঁত সমন্বয় থেকে, যা ভাতের সাথে অসাধারণ খাবার।
তেলে রান্না করা চিংড়ি
শানডং রন্ধনশৈলীর এই ক্লাসিক পদটিতে তাজা চিংড়ি তেল ও সসে রান্না করে লাল, কোমল এবং মিষ্টি-নোনতা গ্লেজে পরিবেশন করা হয়। এটি উৎসবের খাবারের জন্য অনন্য।
চংকিং মশলাদার চিকেন (লাজিজি)
চংকিং-এর একটি বিখ্যাত পদ, যেখানে খাস্তা মুরগির টুকরো শুকনো লঙ্কা এবং সিচুয়ান গোলমরিচ দিয়ে নাড়াচাড়া করা হয়। সুগন্ধি ঝাল ও ঝিমঝিমে অনুভূতি অবিশ্বাস্যভাবে আসক্তিকর। ভাতের সাথে আদর্শ।
শাও মাই (স্টিমড পর্ক ও চিংড়ি ডাম্পলিং)
শাও মাই একটি ক্লাসিক চাইনিজ ডিম সাম, যেখানে পাতলা মোড়কে শুয়োরের মাংস ও চিংড়ির সুস্বাদু পুর থাকে। ওপরের খোলা অংশে পুর দেখা যায়, প্রতিটি কামড়কে করে তোলে স্বর্গীয়। কালো ভিনেগার ও আদা দিয়ে পরিবেশন করলে এটি ডিম সামের একটি অবশ্যই অর্ডারযোগ্য আইটেম।