আদা রক্ত ক্ল্যাম
কোমল রক্ত ক্ল্যাম মশলাদার আদা সসের সাথে, সতেজ ও ক্ষুধাবর্ধক, গ্রীষ্মের এক আদর্শ ঠান্ডা পদ।
Ingredients
10 items- রক্ত ক্ল্যাম ৫০০ গ্রাম
- আদা ৩০ গ্রাম
- চীনা কালো ভিনেগার ২ টেবিল-চামচ
- হালকা সয়া সস ১ টেবিল-চামচ
- তিলের তেল ১ টেবিল-চামচ
- রান্নার ওয়াইন ১ টেবিল-চামচ
- লবণ ৩ গ্রাম
- সাদা গোলমরিচ ১ গ্রাম
- ধনেপাতা ২ ডাঁটা
- বরফের টুকরো প্রয়োজনমতো
Nutrition
Steps （5 steps）
জীবন্ত ক্ল্যাম পরিষ্কার করে লবণ জলে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন বালি বের করতে, তারপর মাংস বের করে অন্ত্র ফেলে দিন।
জলে ওয়াইন ও আদা দিয়ে ফুটিয়ে নিন, ক্ল্যাম উচ্চ আঁচে ১০ সেকেন্ড ব্লাঞ্চ করুন, খোসা সামান্য খুললেই উঠিয়ে বরফ জলে দিন।
ক্ল্যামের মাংস ছেঁকে নিন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে ফ্রিজে রাখুন পরিবেশন পর্যন্ত।
আদা কুচি, ভিনেগার, সয়া সস, তেল, লবণ ও সাদা গোলমরিচ মিশিয়ে আদা সস তৈরি করুন।
সস ক্ল্যামের উপর ঢালুন, ধনেপাতা ছিটিয়ে হালকা মেশান, এবং খোসার উপর সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
Tips
ক্ল্যাম খুব অল্প সময় ব্লাঞ্চ করুন; রং বদলালেই সেদ্ধ হয়। বেশি সেদ্ধ করলে শক্ত হয়ে যায়। বরফ স্নান কুড়মুড়ে ভাব ধরে রাখে। সস আগে তৈরি করে রাখা যায়।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
হং শাও রো (লাল ব্রেজড পর্ক বেলি)
হং শাও রো একটি ক্লাসিক চাইনিজ খাবার। পর্ক বেলি ক্যারামেলাইজড চিনি এবং সয়া সস দিয়ে ধীরে রান্না করা হয় যতক্ষণ না এটি গলে যায়। মাংস গাঢ় লাল রঙ ধারণ করে এবং ঘন, মিষ্টি-নোনতা সসে লেপা থাকে যা ভাতের সাথে অসাধারণ।
সিচুয়ান টক বাঁধাকপি মাছ
একটি ক্লাসিক সিচুয়ান ডিশ যার টক-মসলাদার গ্রেভির মধ্যে মাছের টুকরো। টক বাঁধাকপি মাছের দুর্গন্ধ দূর করে এবং শুকনো মরিচ ও সিচুয়ান গোলমরিচের মিশ্রণ ক্ষুধা বাড়ায়। পারিবারিক খাবার বা অতিথি আপ্যায়নের জন্য উপযুক্ত।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।