স্ম্যাকড শসা
স্ম্যাকড শসা একটি ক্লাসিক চাইনিজ ঠান্ডা পদ, যা তার ক্রিস্পি টেক্সচার এবং টক-ঝাল স্বাদের জন্য পরিচিত। শসাগুলোকে ছুরির চ্যাপ্টা পিঠ দিয়ে ভাঙা হয়, তারপর রসুন, ভিনিগার, সয়া সস ও চিলি অয়েল দিয়ে মেশানো হয়, ফলে একটি দ্রুত ও অপ্রতিরোধ্য স্টার্টার তৈরি হয়।
Ingredients
10 items- শসা ২টি
- রসুন ৩ কোয়া
- হালকা সয়া সস ২ টেবিল চামচ
- চাইনিজ কালো ভিনিগার ১ টেবিল চামচ
- চিনি ১ চা চামচ
- লবণ ১/২ চা চামচ
- তিলের তেল ১ টেবিল চামচ
- চিলি অয়েল ১ টেবিল চামচ
- ভাজা সাদা তিল এক চিমটি
- ধনেপাতা ১ ডালা
Nutrition
Steps （5 steps）
শসাগুলো ধুয়ে মাথা কেটে নিন। একটি শসা কাটিং বোর্ডে রেখে ছুরির চ্যাপ্টা পিঠ দিয়ে আঘাত করে ফাটান, তারপর ৪ সেমি লম্বা টুকরো করে কেটে একটি বড় বাটিতে রাখুন।
রসুন সূক্ষ্মভাবে কেটে একটি ছোট বাটিতে নিন। হালকা সয়া সস, কালো ভিনিগার, চিনি, লবণ, তিলের তেল ও চিলি অয়েল যোগ করুন। চিনি ও লবণ পুরোপুরি গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, এটি ড্রেসিং।
ড্রেসিং শসার টুকরোগুলোর ওপর ঢেলে দিন। ডিসপোজেবল গ্লাভস বা চপস্টিক ব্যবহার করে ভালোভাবে মেশান যাতে প্রতিটি টুকরো কোটেড হয়। প্রায় ১ মিনিট মেশান স্বাদ মিশ্রিত করতে।
বাটিটি প্লাস্টিক র্যাপ দিয়ে ঢেকে ১০-১৫ মিনিট ফ্রিজে রাখুন যাতে স্বাদ গভীর হয় এবং শসা আরও ক্রিস্পি হয়।
ফ্রিজ থেকে শসা বের করে একটি সার্ভিং প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং ভাজা তিল ও কাটা ধনেপাতা দিয়ে সাজান। সাথে সাথে পরিবেশন করুন।
Tips
শক্ত, তাজা শসা বেছে নিন যার খোসা উজ্জ্বল সবুজ। শসাগুলো ছুরির চ্যাপ্টা পিঠ দিয়ে আস্তে করে ফাটান—পেস্ট করবেন না। চিলি অয়েলের পরিমাণ আপনার পছন্দমতো সামঞ্জস্য করুন। বেশি সময় (কিন্তু ৩০ মিনিটের বেশি নয়) ম্যারিনেট করলে স্বাদ বাড়ে, কিন্তু খুব বেশি সময় পানি ছাড়তে পারে।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
হং শাও রো (লাল ব্রেজড পর্ক বেলি)
হং শাও রো একটি ক্লাসিক চাইনিজ খাবার। পর্ক বেলি ক্যারামেলাইজড চিনি এবং সয়া সস দিয়ে ধীরে রান্না করা হয় যতক্ষণ না এটি গলে যায়। মাংস গাঢ় লাল রঙ ধারণ করে এবং ঘন, মিষ্টি-নোনতা সসে লেপা থাকে যা ভাতের সাথে অসাধারণ।
মুন কেক
মুন কেক মধ্য-শরৎ উৎসবের একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন, পাতলা খোসা এবং প্রচুর ভরাট সহ। বাড়িতে তৈরি করলে উৎসবের আনন্দ দ্বিগুণ হয়; সোনালি ভূত্বক, ঘন পদ্মবীজ পেস্ট এবং নোনতা ডিমের কুসুম একটি অবিস্মরণীয় স্বাদ তৈরি করে।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।