সোয়ান লা দো হুয়া (টক-ঝাল টফু পুডিং)
রেশমি টফু পুডিং টক-ঝাল ঝোলে ডোবানো, উপরে কুড়কুড়ে আচার সরিষা ও চিনাবাদাম দিয়ে সাজানো। একটি ক্লাসিক সিচুয়ান স্ট্রিট স্ন্যাক যা ক্ষুধা মিটায়।
ডংগুয়া ঝং (শীতকালীন তরমুজের পাত্র)
একটি সম্পূর্ণ শীতকালীন তরমুজ ফাঁকা করে, উন্নত উপকরণ দিয়ে ভরে বাষ্পে রান্না করা হয়। স্যুপ পরিষ্কার ও সুস্বাদু, তরমুজ নরম — ক্যান্টনিজ ভোজের একটি ক্লাসিক পদ।
ফান বাও
চীনের উত্তর-পূর্বের একটি ঐতিহ্যবাহী পদ: কোমল ভাত, সুস্বাদু ডিমের সস ও তাজা সবজি খাস্তা বাঁধাকপি পাতায় মোড়ানো, প্রতিটি কামড়ে বিস্ফোরক স্বাদ।
酸辣粉
গরম এবং টক নুডলস (সুয়ান লা ফেন) চংকিংয়ের বিখ্যাত স্ট্রিট ফুড। মিষ্টি আলুর নুডলস তীব্র টক-ঝাল ঝোল শোষণ করে, উপরে খাস্তা চিনাবাদাম ও আচারযুক্ত সরিষা শাক দিয়ে সাজানো, যা অপ্রতিরোধ্য স্বাদ সৃষ্টি করে।
ড্রাই প্যান-ফ্রাইড চিংড়ি (গান জিয়ান দা শিয়া লু)
ক্যান্টোনিজ ক্লাসিক: চিংড়ি শুকনো ভাজা যাতে খোসা crispy এবং মাংস tender হয়, সহজ এবং দ্রুত কিন্তু স্বাদে ভরপুর।
উত্তর-পূর্ব চীনের ডুবিয়ে খাওয়ার সবজি
উত্তর-পূর্ব চীনের একটি ক্লাসিক পদ, তাজা সবজি ডিমের সসে ডুবিয়ে খাওয়া হয়, সতেজ ও স্বাদযুক্ত, পারিবারিক আড্ডার জন্য উপযুক্ত।
মালা কুয়ান ফেন (মশলাদার চওড়া নুডলস)
পিচ্ছিল ও চিবানো চওড়া নুডলস একটি মশলাদার ও অসাড় করা সসে সুগন্ধি তেল সহ। একটি দ্রুত ১০ মিনিটের পদ যা আপনার বাড়িতে প্রামাণিক সিচুয়ান স্ট্রিট ফুড নিয়ে আসে।
তিন প্রকার মাংসের ভাজা (শুয়োরের যকৃত, লোইন ও বৃক্ক)
শুয়োরের যকৃত, লোইন ও বৃক্ক দ্রুত আঁচে রান্না করে সমৃদ্ধ সসে পরিবেশন করা হয়, যা নরম ও সুগন্ধযুক্ত একটি ক্লাসিক বেইজিং ঘরোয়া পদ।
লবণে বেক করা মুরগি
হাক্কা ক্লাসিক লবণে বেক করা মুরগি, খাস্তা ত্বক এবং রসালো মাংস। মোটা লবণ রস আটকে রাখে এবং লবণাক্ত স্বাদ দেয়। উৎসবের জন্য উপযুক্ত।
মা লা আলু স্লাইস (মশলাদার ও অসাড়কারী)
একটি ক্লাসিক চীনা ঠান্ডা পদ যা ক্রিস্পি আলুর চাক মশলাদার এবং অসাড়কারী লাল তেলে ডুবানো। দ্রুত তৈরি, কিন্তু স্বাদে ভরপুর, appetizer বা সাইড ডিশ হিসেবে উপযুক্ত।
মশলাদার পদ্ম মূলের টুকরা (সিচুয়ান স্টাইল)
কুঁচকানো পদ্ম মূলের টুকরো মশলাদার ও ঝাঁঝালো সিচুয়ান সসে মোড়ানো, যা মুখে জল আনে। ক্ষুধাবর্ধক বা পার্শ্ব পদ হিসাবে আদর্শ।
শিজি মো (পাথরে বেকানো রুটি)
শানশি-এর ঐতিহ্যবাহী শিজি মো, গরম পাথরে বেকানো, বাইরে খাস্তা ও ভেতরে নরম, গমের ঘ্রাণে ভরা প্রাচীন রন্ধনশৈলী।
তিন সাপ, ড্রাগন ও ফিনিক্স স্যুপ (সাপ, বিড়াল ও মুরগির স্যুপ)
ঐতিহ্যবাহী ক্যান্টোনিজ ভোজ স্যুপ, সাপ, বিড়াল (প্রায়শই শুয়োরের মাংস দিয়ে প্রতিস্থাপিত) এবং মুরগি দিয়ে তৈরি। সোনালি, সুগন্ধি ঝোল ড্রাগন, বাঘ এবং ফিনিক্সের পৌরাণিক মিলনের প্রতীক। পুষ্টিকর ও বিলাসবহুল।
乾州锅盔
কিয়ান ঝু গুও কুই একটি ঐতিহ্যবাহী শাআনসি খাবার, সোনালি খাস্তা crust এবং নরম স্তরযুক্ত ভিতর, গমের সুগন্ধে ভরা, স্যুপ বা তরকারির সাথে দারুণ।
মসলাদার শুকনো টফু
একটি ক্লাসিক মশলাদার এবং অসাড় ঠান্ডা থালা। শুকনো টফু সুস্বাদু সস শুষে নেয়, যা এটি চিবানো উপযোগী এবং ভাত বা মদের সাথে পরিবেশনের জন্য উপযুক্ত।
ব্রেইজড ফিশ স্কিন এবং বাঁশের ছত্রাক
কোমল মাছের চামড়া এবং কুরকুরে বাঁশের ছত্রাকের সুস্বাদু সংমিশ্রণ, একটি অনবদ্য সাগর-স্থল পদ।
মালা ডাক ইন্টেস্টাইন (সিছুয়ান মশলাদার হাঁসের নাড়ি)
খাস্তা ও কোমল হাঁসের নাড়ি সিছুয়ান মরিচ ও গোলমরিচের তীব্র ঝাল ও শিহরণ স্বাদে, বিয়ারের সাথে নিখুঁত নাস্তা।
ফেং ডুন মু ড্যান (মুরগি ও শূকরের পাকস্থলীর স্টু)
আনহুই প্রদেশের ঐতিহ্যবাহী পদ, পুরো মুরগি ও শূকরের পাকস্থলী একসাথে সিদ্ধ করে ফিনিক্স ও পিওনির মতো সাজানো, ঝোল সুস্বাদু ও শুভ অর্থবাহী।
মালা হাঁসের জিহ্বা
কুঁচকানো ও নরম হাঁসের জিভ, সয়া সসে রান্না করে তারপর ঝাল মরিচের তেল ও সিচুয়ান গোলমরিচ দিয়ে মেশানো। অসাধারণ একটি ক্ষুধাবর্ধক।
জিন্সিয়ান ইউটা (গোল্ডেন থ্রেড অয়েল টাওয়ার)
শাআনশি প্রদেশের ঐতিহ্যবাহী খাবার, বাষ্পে রান্না করা এই তেল টাওয়ারগুলো সোনালী সুতার মতো মসৃণ স্তরে বিভক্ত, নরম ও সুস্বাদু। রসুন-ভিনিগার ডিপের সাথে পরিবেশন করা হয়।