মসলাদার শুকনো টফু
একটি ক্লাসিক মশলাদার এবং অসাড় ঠান্ডা থালা। শুকনো টফু সুস্বাদু সস শুষে নেয়, যা এটি চিবানো উপযোগী এবং ভাত বা মদের সাথে পরিবেশনের জন্য উপযুক্ত।
Ingredients
10 items- শুকনো টফু (পাঁচ মশলা) ৪০০ গ্রাম
- হালকা সয়া সস ২ টেবিল চামচ
- চাইনিজ কালো ভিনেগার ১ টেবিল চামচ
- মরিচের তেল ২ টেবিল চামচ
- গুঁড়ো সিচুয়ান গোলমরিচ ১ চা চামচ
- চিনি ১ চা চামচ
- লবণ ১/২ চা চামচ
- রসুন ৩ কোয়া
- ধনেপাতা ২ ডাঁটা
- ভাজা সাদা তিল ১ টেবিল চামচ
Nutrition
Steps （5 steps）
শুকনো টফু ০.৫ সেমি চওড়া লম্বা টুকরো করে কাটুন। ফুটন্ত জলে ১ মিনিট ব্লাঞ্চ করে ছেঁকে নিন। এতে ডালের গন্ধ দূর হবে এবং টেক্সচার উন্নত হবে।
একটি ছোট বাটিতে সয়া সস, কালো ভিনেগার, মরিচের তেল, সিচুয়ান গোলমরিচ, চিনি, লবণ এবং রসুন কুচি মিশিয়ে ঝাল সস তৈরি করুন।
ছেঁকে নেওয়া টফু একটি বড় বাটিতে রাখুন, সস ঢেলে ভালোভাবে মেশান যাতে সমানভাবে লেপে যায়।
প্লাস্টিক র্যাপ দিয়ে ঢেকে ৩০ মিনিট ফ্রিজে রেখে ম্যারিনেট করুন, সম্ভব হলে একবার নেড়ে দিন।
ফ্রিজ থেকে বের করে ধনেপাতা ও তিল ছিটিয়ে মিশিয়ে পরিবেশন করুন।
Tips
আরও ঝাল চাইলে সসে কাটা কাঁচা মরিচ যোগ করুন; ব্লাঞ্চ করার পর টফু ভালো করে ছেঁকে নিন যাতে সস লেগে থাকে।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
হং শাও রো (লাল ব্রেজড পর্ক বেলি)
হং শাও রো একটি ক্লাসিক চাইনিজ খাবার। পর্ক বেলি ক্যারামেলাইজড চিনি এবং সয়া সস দিয়ে ধীরে রান্না করা হয় যতক্ষণ না এটি গলে যায়। মাংস গাঢ় লাল রঙ ধারণ করে এবং ঘন, মিষ্টি-নোনতা সসে লেপা থাকে যা ভাতের সাথে অসাধারণ।
সিচুয়ান টক বাঁধাকপি মাছ
একটি ক্লাসিক সিচুয়ান ডিশ যার টক-মসলাদার গ্রেভির মধ্যে মাছের টুকরো। টক বাঁধাকপি মাছের দুর্গন্ধ দূর করে এবং শুকনো মরিচ ও সিচুয়ান গোলমরিচের মিশ্রণ ক্ষুধা বাড়ায়। পারিবারিক খাবার বা অতিথি আপ্যায়নের জন্য উপযুক্ত।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।