جمبري تشاوتشو البارد
طبق بارد كلاسيكي من منطقة تشاوتشو، حيث يُسلق الجمبري الطازج ثم يُبرد فوراً بالثلج، ليكتسب قواماً صلباً ومطاطياً. يُقدم مع صلصة الثوم والفلفل والخل، منعش ومُشهٍ.
سمك تشاوتشو البارد
سمك تشاوتشو البارد هو طبق بارد تقليدي من تشاوشان. السمك طري ومتماسك، يقدم مع معجون الفاصوليا من بونينغ، منعش ويفتح الشهية، مثالي للصيف.
محار مقلي هش
طبقة ذهبية مقرمشة تغلف محاراً طرياً وعصيرياً. كل قمة تطلق دفقة من نكهة البحر المنعشة. مقبلات صينية كلاسيكية رائعة مع البيرة.
سمك البحر الأحمر المطهو على البخار مع الزنجبيل والبصل الأخضر
سمك طري وعصاري مطهو على البخار، مغطى بالزنجبيل والبصل الأخضر المقطع، ثم يُسكب عليه زيت ساخن. طبق كانتوني كلاسيكي يبرز النكهة النقية للسمك.
أبالون مطهو في قشرته الأصلية (با يوان كي باو يو)
طبق كلاسيكي من شاندونغ، أبالون مطهو ويعاد إلى قشرته، عرض أنيق، لحم طري، صلصة غنية، مثالي للمآدب.
يوباو هيلو (القواقع البحرية المقلية السريعة)
طبق تقليدي من شاندونغ، قواقع بحرية طرية ومقرمشة مقلية سريعاً على نار عالية مع الثوم وصوص الصويا.
الحلزون البحري المطهو بالصويا (هونغشاو)
لحم الحلزون البحري مطهو في صلصة حلوة مالحة، لامعة ولذيذة، تقدّم مع الأرز.
المحار المتبل
مقبلات باردة منعشة، المحار طري ولذيذ، متبل بصلصة الصويا والخل والثوم والفلفل، يقدم نكهة حامضة وحارة متوازنة. مثالي لفصل الصيف.
المأكولات البحرية المخبوزة على طريقه ماكاو
طبق ماكاو مميز مغطى بفتات الخبز بالزبدة والثوم مخبوز حتى يصبح ذهبيًا مقرمشًا. المأكولات البحرية تبقى طرية وعصيرية.
حبار مقلي على طريقة ماكاو
مقرمش من الخارج وطري من الداخل، هذا الطبق الكلاسيكي من طعام الشارع في ماكاو مليء بالنكهة. يقدم مع الملح والفلفل أو الليمون، مما يجعله لا يقاوم.
جمبري ماكاو المقلي
طبق جمبري مقرمش متأثر بالمطبخ البرتغالي، بقشرة ذهبية من الخارج وطري من الداخل، مثالي كمقبلات.
خيار البحر المطهو ببطء في الصلصة الحمراء
خيار البحر الطري والمطاطي مع صلصة غنية ولامعة، طبق وليمة كلاسيكي يرمز إلى الازدهار واللم الشمل.
كرات الحلزون المقلية بالزيت
طبق كانتوني كلاسيكي، لحم الحلزون مقرمش ومرن، مغطى بصلصة لامعة بعد قليه بالزيت، مما يقدم طبقات من النكهة.
شرائح المحار الأبيض المسلوق (باي تشو شيانغ لوه)
طبق كانتوني كلاسيكي يحافظ على النكهة الطبيعية والملمس المقرمش للمحار، يُقدم مع صلصة الزنجبيل والبصل الأخضر – تحفة ولائم.
أرز الماكاو بالفرن مع المأكولات البحرية
مزيج من النكهات البرتغالية والكانتونية، مأكولات بحرية طرية وجبن غني يذوب في الفم في كل قضمة.
潮式打冷
طبق بارد كلاسيكي من مطبخ تيوتشيو: سمك طازج مطهو بالبخار ومبرد، لحم متماسك وحلو، يقدم مع صلصة فول بونينغ، منعش ومثالي للصيف.
البطلينوس الصغير المقلي (هاي غوا زي)
بطلينوس صغير طري مقلي مع الثوم والفلفل والريحان التايلندي. طبق سريع ولذيذ من تشاوشان، مثالي كمقبلات مع البيرة.
عجة المحار (هاو لاو / هاو جيان)
طعام شوارع كلاسيكي من منطقة تشاوشان، محار طازج مغطى بعجينة نشا البطاطا الحلوة، مقلي حتى يصبح مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل. يقدم مع صلصة السمك.
يوفان (سمك في المحلول الملحي)
طبق تقليدي من منطقة تشاوشان، سمك مطبوخ في محلول ملحي يحتفظ بنكهته الطبيعية، طري ولذيذ، يقدم غالباً بارداً.
سلطعونة أنثى مملحة (شينغ يان غاو شي)
سلطعونة أنثى حية تُخلل مع البايجيو والتتبيلة السرية. اللحم بلوري، والبيض كريمي، مالح ومثلج. طبق بارد رئيسي في ولائم تشاوشان.