الحلزون البحري المطهو بالصويا (هونغشاو)
لحم الحلزون البحري مطهو في صلصة حلوة مالحة، لامعة ولذيذة، تقدّم مع الأرز.
Ingredients
14 items- لحم حلزون بحري 300 غرام
- زنجبيل قطعة
- بصل أخضر 2 عود
- ثوم 3 فصوص
- فلفل أحمر جاف 2 حبة
- نبيذ الطهي ملعقة كبيرة
- صلصة صويا خفيفة ملعقتان كبيرتان
- صلصة صويا غامقة نصف ملعقة كبيرة
- سكر ملعقة كبيرة
- صلصة المحار ملعقة كبيرة
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أبيض رشة
- زيت طبخ ملعقتان كبيرتان
- نشا الذرة ملعقة كبيرة
Nutrition
Steps （6 steps）
يغسل اللحم ويقطع شرائح رقيقة (0.5 سم). يُسلق في ماء مغلي دقيقة حتى يتغير لونه، ثم يصفى.
يسخن الزيت على نار متوسطة، يشوح الزنجبيل والبصل والثوم والفلفل دقيقة حتى تفوح الرائحة.
ترفع النار إلى عالية، يضاف الحلزون ويقلب 30 ثانية، يرش النبيذ على الحواف.
تضاف صلصتا الصويا والسكر وصلصة المحار والفلفل الأبيض، ويقلب جيداً.
يضاف ماء ليغمر الحلزون، يُغلى ثم يُطهى مغطى على نار هادئة 5 دقائق.
يُكشف ويُرفع النار لتكثيف الصلصة. عندما تصبح غليظة، يُتذوق ويضاف ملح إذا لزم. تضاف نشا الذرة ويقلب حتى يصبح لامعاً، حوالي 30 ثانية.
Tips
لا تفرط في طهي الحلزون؛ السلق القصير والطبخ 5 دقائق فقط يحافظ على طراوته. النشا يعطي لمعاناً ويساعد الصلصة على الالتصاق.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!
يو شيانغ رو سي (لحم الخنزير المقطع برائحة السمك)
طبق كلاسيكي من مطبخ سيتشوان، يتميز بشرائح لحم الخنزير الطرية في صلصة حامضة حلوة وحارة قليلاً مع خضروات مقرمشة. النكهة الفريدة «برائحة السمك» تأتي من الفلفل المخلل والزنجبيل والثوم والتوازن المثالي بين السكر والخل. طبق مريح لا يقاوم ويتماشى رائعاً مع الأرز.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
شاو ماي (فطائر صينية بالبخار محشوة بلحم الخنزير والروبيان)
شاو ماي هو طبق كلاسيكي من الديم سام الصيني، حيث تغلف عجينة رقيقة حشوة لذيذة من لحم الخنزير والروبيان. التصميم المفتوح من الأعلى يظهر الحشوة الشهية، مما يجعل كل قضمة متعة. يقدم مع الخل الأسود والزنجبيل، وهو عنصر لا غنى عنه في قائمة الديم سام.