المأكولات البحرية المخبوزة على طريقه ماكاو
طبق ماكاو مميز مغطى بفتات الخبز بالزبدة والثوم مخبوز حتى يصبح ذهبيًا مقرمشًا. المأكولات البحرية تبقى طرية وعصيرية.
Ingredients
13 items- الجمبري 200 غرام
- الحبار 200 غرام
- الإسكالوب (المحار) 150 غرام
- فيليه سمك أبيض 200 غرام
- فتات الخبز 1 كوب (100 غرام)
- زبدة (غير مملحة) 40 غرام
- الثوم 4 فصوص
- نبيذ أبيض جاف 2 ملعقة طعام
- عصير الليمون 1 ملعقة طعام
- ملح ½ ملعقة صغيرة
- فلفل أسود ¼ ملعقة صغيرة
- بقدونس 2 ملعقة طعام
- زيت الزيتون 1 ملعقة طعام
Nutrition
Steps （8 steps）
يقشر الجمبري مع بقاء الذيل ويشق الظهر لإزالة العرق. يقطع الحبار حلقات. يشطر الإسكالوب نصفين. يقطع السمك قطعاً. تجفف جميع المأكولات البحرية بمحارم ورقية.
توضع المأكولات البحرية في وعاء كبير. يضاف النبيذ الأبيض وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود. تقلب برفق وتتبل لمدة 15 دقيقة.
في قدر صغير على نار هادئة، تذوب الزبدة. يضاف الثوم المفروم ويطهى حوالي دقيقة حتى يفوح عطره دون أن يحمر.
يرفع عن النار. يضاف فتات الخبز ونصف البقدونس ويخلط جيداً لتحصل على فتات الخبز بالزبدة والثوم.
يسخن الفرن لدرجة 200°م. ترتب المأكولات البحرية المتبلة في طبق خبز ضحل.
ينثر خليط فتات الخبز فوق المأكولات البحرية بالتساوي. يرش زيت الزيتون أو توضع قطع صغيرة من الزبدة الإضافية.
يخبز على الرف الأوسط لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح فتات الخبز ذهبي مقرمش والمأكولات البحرية ناضجة (الجمبري وردي، السمك غير شفاف، الإسكالوب ذهبي الأطراف).
يخرج من الفرن، يعصر فوقه القليل من عصير الليمون، ويزين بالبقدونس المتبقي. يقدم فوراً.
Tips
للتسوية المتساوية، قطع المأكولات البحرية إلى قطع متشابهة الحجم. إذا احمر خبز البقسماط بسرعة، غطه بورق ألمنيوم بشكل مرتخي. يمكن إضافة جبن بارميزان مبشور إلى الخليط لمزيد من النكهة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
دجاج تشونغتشينغ الحار (لازيجي)
طبق شهير من تشونغتشينغ، يجمع بين قطع الدجاج المقرمشة والفلفل الحار المجفف وحبوب الفلفل السيشواني. الحرارة العطرية والإحساس بالخدر يسببان الإدمان بشكل لا يصدق. مثالي مع الأرز.
جياوزي (زلابية صينية)
الجياوزي، طبق صيني تقليدي، يرمز إلى لم شمل الأسرة والازدهار، خاصة خلال السنة الصينية الجديدة. بقشرته الرقيقة وحشوته العصارية واللذيذة، تنفجر النكهة في الفم عند غمسها في صلصة الخل والثوم الحامضة. تحضيرها من الصفر تجربة رائعة ومجزية.
دجاج كونغ باو
دجاج كونغ باو هو طبق كلاسيكي من مطبخ سيتشوان، يجمع بين الدجاج الطري والفول السوداني المقرمش مع صلصة حارة، مخدرة قليلاً، وحلوة وحامضة. لونه الأحمر الزاهي ونكهاته المعقدة تجعله وجبة لا تقاوم.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.