لحم الضأن المطبوخ بالمرق الأحمر
لحم الضأن المطبوخ بالمرق الأحمر هو طبق كلاسيكي من هونان. اللحم طري، والمرق أحمر وحار، مثالي للتدفئة في الشتاء.
براعم الخيزران في القدر الجاف
براعم خيزران مقرمشة وحارة مع بطن الخنزير، مقلية على طريقة القدر الجاف، لا تقاوم مع الأرز.
مقلاة جافة من فطر شاي (غان غو تشا شو غو)
مقلاة جافة من فطر الشاي، حارة ومتبلة وعطرية. يتمتع الفطر بقوام مطاطي ويتناغم تمامًا مع لحم البطن، وهو طبق لا يقاوم على طريقة سيتشوان-هونان.
التوفو ذو الطبقات الألف في القدر الجاف
طبق صيني حار وعطري يتضمن التوفو المطاطي ذو الطبقات الألف، مقلي مع بطن الخنزير والخضروات في قدر جاف. مثالي مع الأرز المبخر.
توفو زوان
توفو زوان طبق كلاسيكي من هونان، توفو حريري في مرق غني مع الإسكالوب والروبيان، يفيض بالأومامي.
بط لينغو
طبق تقليدي من لينغو، هونان. لحم البط طري وعصيري، بنكهة حارة وعطرية بفضل الفلفل الحار المجفف والزنجبيل والثوم. كل قمة مليئة بالنكهة الأصيلة لمطبخ هونان.
فلفل حار بالزيت المغلي (يولين لاجياو)
طبق حار وشهي من مطبخ هونان التقليدي، الفلفل مقرمش من الخارج وطري من الداخل، مثالي مع الأرز.
بُو دُو جِيَاو مَقْلِي مَع لَحْم الخِنزِير
بُو دُو جِيَاو هو خضار مخلل تقليدي من هونان، حامض ومقرمش، يُقلّى مع لحم بطن الخنزير ليصبح لذيذاً وغنيًا، مثالي لتناوله مع الأرز.
كرات دم الخنزير والتوفو
طبق تقليدي من شاويانغ، هونان، يجمع بين دم الخنزير والتوفو، مقلي حتى يصبح ذهبي اللون وحار مع نكهات غنية.
خضروات جدة شيانغشي (湘西外婆菜)
طبق منزلي تقليدي من منطقة شيانغشي في هونان، يتكون من خضروات مخللة مفرومة ناعماً مقلية مع الفلفل الحار ولحم الخنزير المفروم. مالح، حامض وحار، يتناسب بشكل رائع مع الأرز أو العصيدة.
كو واي شيا (جمبري متبل)
وجبة شوارع كلاسيكية من تشانغشا، جمبري طري وقوامه مطاطي في صلصة حارة وعطرية، وجبة خفيفة ليلية لا تُقاوم.
سمكة الفراشة في حساء صافٍ (هودي بياو هاي)
شرائح السمك مقطعة على شكل فراشات، تُسلق في حساء شفاف خفيف، طرية ولذيذة، طبق تقليدي أنيق من هونان.
مخلفات الدجاج الحارة والحامضة
طبق تقليدي من مطبخ هونان، مخلفات دجاج مقرمشة مع فلفل مخلل وفاصوليا حامضة، مزيج ناري وحامض لا يقاوم بجانب الأرز.
القلقاس المطهو على البخار مع الفلفل الحار المفروم
طبق كلاسيكي من مقاطعة هونان: قلقاس طري ودسم مغطى بالفلفل الحار المفروم اللذيذ والحار. الطهي بالبخار يحافظ على النكهات الطبيعية، بسيط ومرضٍ.
بينغتانغ شيانغليان (بذور اللوتس بالسكر الصخري)
حلوة، ناعمة، وعطرية برائحة اللوتس. هذه الحلوى التقليدية من هونان مثالية للانتعاش في الصيف.
بطن الخنزير المقرمش مع الفاصوليا السوداء المخمرة (Zouyou Douchi Kou Rou)
طبق كلاسيكي من مطبخ هونان: بطن خنزير مسلوق ومقلي ومطهو بالبخار، بقشرة مجعدة ولحم طري، منقوع بالفاصوليا السوداء المخمرة العطرية.
بط بالبيرة
طبق كلاسيكي من هونان، البط المطبوخ بالبيرة يصبح طريًا ولذيذًا مع لمسة من الشعير والفلفل الحار. صلصة كثيفة ولامعة.
لحوم محفوظة متنوعة على البخار (La Wei He Zheng)
طبق كلاسيكي من هونان، يتم طهي اللحوم المحفوظة معًا على البخار، غنية بالنكهة ولذيذة، مثالية مع الأرز.
لحم مفروم مع الفاصوليا المخللة
مزيج الفاصوليا المخللة الحامضة المقرمشة واللحم المفروم المقلي على نار عالية يجعله طبقًا لا يُقاوم خاصة مع الأرز.
كرات اللحم اللؤلؤية
كرات اللحم اللؤلؤية هي طبق كلاسيكي من مطبخ هونان. يُلفُ لحم الخنزير المفروم بالأرز الدبق ويُطهى على البخار. طبقة الأرز الشفافة تشبه اللؤلؤ، مع حشوة طرية ولذيذة، ترمز إلى لم الشمل.