فلفل حار بالزيت المغلي (يولين لاجياو)
طبق حار وشهي من مطبخ هونان التقليدي، الفلفل مقرمش من الخارج وطري من الداخل، مثالي مع الأرز.
Ingredients
8 items- فلفل أخضر حار 300 غرام
- ثوم 3 فصوص
- فاصوليا سوداء مخمرة 1 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا 2 ملعقة كبيرة
- خل أسود 1 ملعقة كبيرة
- سكر 1 ملعقة صغيرة
- ملح حسب الرغبة
- زيت طهي 3 ملعقة كبيرة
Nutrition
Steps （7 steps）
اغسل الفلفل، أزل الذيول، وافلته برفق بالسكين. صفيه جيداً.
في وعاء صغير، اخلط صلصة الصويا والخل والسكر والملح حتى الذوبان.
سخن الزيت في مقلاة على نار عالية، أضف الفلفل واخفض النار إلى متوسطة.
اضغط على الفلفل بملعقة؛ اقله حوالي 3 دقائق حتى يتقرح، اقلبه واقله 3 دقائق أخرى.
أزح الفلفل جانباً، وشوح الثوم والفاصوليا في الزيت المتبقي 30 ثانية.
صب الصلصة وقل على نار عالية 30 ثانية حتى يمتصها الفلفل.
أضف بضع قطرات من زيت السمسم، قلّب وقدم ساخناً.
Tips
اختر فلفلاً سميك اللحم لقوام أفضل; حرارة متوسطة تمنع الاحتراق; اضبط التوازن الحامض الحلو حسب الرغبة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.
سمك السيشوان بالكرنب المخلل
طبق سيشوان كلاسيكي مع مرق حامض وحار، قطع سمك طرية. الكرنب المخلل يزيل رائحة السمك تمامًا، ومزيج الفلفل الحار المجفف وحب الفلفل السيشواني يفتح الشهية. مثالي للوجبات العائلية أو حفلات العشاء.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.