لحوم محفوظة متنوعة على البخار (La Wei He Zheng)
طبق كلاسيكي من هونان، يتم طهي اللحوم المحفوظة معًا على البخار، غنية بالنكهة ولذيذة، مثالية مع الأرز.
Ingredients
7 items- صدر خنزير محفوظ 200 جم
- سجق صيني محفوظ 2 حبة
- فخذ بط محفوظ 1 قطعة
- زنجبيل 1 قطعة
- بصل أخضر 2
- نبيذ شاوشينغ 1 ملعقة كبيرة
- سكر 1 ملعقة صغيرة
Nutrition
Steps （5 steps）
تحضير اللحوم المحفوظة: اغسلها بالماء الدافئ. قطع صدر الخنزير إلى شرائح رقيقة، والسجق إلى شرائح مائلة، وفخذ البط إلى قطع صغيرة. قطع الزنجبيل والبصل الأخضر.
الترتيب في وعاء عميق: رتب اللحوم في طبقات، وضع الزنجبيل والبصل بينها. رش النبيذ ورش السكر. لا تضف ملحًا.
الطهي على البخار: اغلي الماء في قدر بخاري. ضع الوعاء، غطه، واطبخ على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج اللحوم وتفوح رائحتها.
الإنتهاء: أخرج الوعاء، أزل الدهون الزائدة، وزين بالبصل الأخضر المفروم.
التقديم: قدم فورًا مع الأرز الساخن.
Tips
اللحوم المحفوظة مالحة بالفعل، لا تحتاج ملحًا إضافيًا. السكر يوازن الملوحة ويعزز نكهة الأومامي. اضبط وقت الطهي إذا كانت اللحوم صلبة جدًا.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
لانزو لاميان (نودلز لانزو)
لانزو لاميان هو طبق مميز من مطبخ شمال غرب الصين، ويتميز بنودلز مسحوبة يدوياً بقوام مطاطي، تقدم في مرق لحم بقري صاف ولذيذ، وتعلوها زيت الفلفل الحار العطري. يُعرف بـ 'العناصر الخمسة' – المرق الصافي، الفجل الأبيض، الفلفل الأحمر، الأعشاب الخضراء، والنودلز الصفراء – وهو طعام مريح أيقوني.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.