يوتشا (شاي الزيت)
وجبة خفيفة تقليدية من قويتشو تمزج الأرز المقلي والفول السوداني وشاي الزنجبيل، دافئة ومريحة.
أضلاع الخنزير المطبوخة على البخار بطبقة من دقيق الأرز
طبق صيني تقليدي يُطهى على البخار، حيث تُغطى أضلاع الخنزير بدقيق الأرز المصنوع منزليًا ويُطهى حتى يصبح طريًا ولذيذًا. يمتص الدقيق عصارة اللحم مما يمنحه قوامًا ناعمًا ورائحة شهية.
ييه إر با (叶儿粑) - زلابية الأرز اللزج على البخار من سيتشوان
وجبة خفيفة تقليدية من سيتشوان، تتكون من عجينة أرز لزج محشوة بلحم الخنزير المالح والخردل المخلل، ملفوفة بأوراق البوملي ومطهية على البخار، ناعمة وعطرية.
دجاج فوليجي المشوي
ينحدر هذا الدجاج من فوليجي، آنهوي، بقشرة ذهبية حمراء، لحم طري وعصيري بنكهة مدخنة غنية، طبق تقليدي لا يُنسى.
نودلز يونمينغ السمك
مصنوعة من السمك الطازج والنشا عالي الجودة، هذه النودلز طرية وناعمة وغنية بنكهة السمك. وهي طبق تقليدي من هوبي.
هونغ يو (سمك مدخن)
طبق كلاسيكي من آنهوي، يشتهر بنكهته المدخنة الفريدة. السمك مقرمش من الخارج، طري من الداخل، بلون بني محمر جميل.
徽州圆子
هويتشو يوانزي هو طبق تقليدي من آنهوي، الصين: كرات لحم الخنزير مع كستناء الماء والفطر، مغلفة بالأرز الدبق ويطهى على البخار. لينة، لزجة، ولذيذة.
أنقليس مطبوخ بالبطء (دون شينغ كياو)
طبق نانجينغ الكلاسيكي، يتم دق الأنقليس لطراوته ثم طهوه ببطء، مما ينتج عنه لحم طري وصلصة غنية ولذيذة.
السمك الأصفر في حساء الخردل المخلل (شيويتساي داتانغ هوانغ يو)
يمتزج طعم الخردل المخلل المالح تمامًا مع نعومة السمك الأصفر، مما ينتج مرقًا أبيض حليبيًا غنيًا ومريحًا - طبق نينغبو التقليدي.
جمبري تاي تشي
طبق تقليدي رائع، يشكل لحم الجمبري بنمط تاي تشي ثنائي اللون. قوامه طري وناعم، ويرمز إلى التوازن.
بطة جينلينغ المضغوطة (بطة نانجينغ المملحة)
بطة جينلينغ المضغوطة، طبق نانجينغ التقليدي، تتميز بلحمها الأبيض الطري المتبل بالملح والتوابل. إنها مقبلات باردة لا غنى عنها في الولائم.
كرات الدجاج ولحم الخنزير المطهية ببطء في المرق الصافي (تشينغ دون جي فو)
طبق تقليدي من جيانغسو، كرات طرية من الدجاج ولحم الخنزير المفرومين، مطهية ببطء في مرق صافٍ. خفيفة ولذيذة ومغذية.
لحم رأس الخروف بيكين
طبق بارد كلاسيكي من بيكين: رأس خروف مسلوق ومقطع إلى شرائح رفيعة، يُقدم مع ملح الفلفل السيشواني. قرمش وناعم، نكهة أصلية، مثالي مع المشروبات.
لوجو هوو شاو من بكين (أمعاء خنزير مطبوخة مع خبز مخبوز)
وجبة شارع بكينية كلاسيكية، أمعاء ورئة خنزير مطبوخة ببطء في مرق الصويا الحار، تقدم مع التوفو المقلي والخبز المخبوز، غنية بالنكهة.
معجنات بكين الثمانية (جينغبا جيان)
جينغبا جيان هي معجنات تقليدية من قصور بكين، تتميز بثمانية أشكال وحشوات أنيقة. زبدانية، مقرمشة وحلوة، ترمز للحظ السعيد وهي هدية ثمينة في الأعياد.
كعكة الأرز المطبوخة على البخار من تشاوتشو
وجبة خفيفة تقليدية من الأرز من منطقة تشاوشان: كعكات أرز ناعمة ولذيذة مطبوخة على البخار ومغطاة بالفجل المحفوظ والروبيان.
رولات الربيع التشاوتشو
رولات ربيعية ذهبية مقرمشة محشوة بحشوة لذيذة وعصيرية، وجبة خفيفة تقليدية في منطقة تشاوشان، تنفجر بالنكهة عند القضم.
دون دياوزي (يخنة أحشاء الخنزير)
وجبة خفيفة تقليدية في بكين، تتكون من أمعاء ورئتي الخنزير وأحشاء أخرى، تُطهى ببطء حتى تكتسب مرقًا غنيًا وقوامًا طريًا ونكهة لا تُنسى.
شوان رو (لحم الضأن المسلوق على طريقة بكين)
وعاء ساخن تقليدي من بكين يتكون من شرائح لحم ضأن رفيعة جداً تُطهى في مرق صافٍ وتُغمس في صلصة السمسم. طبق شتوي مريح.
يخنة أحشاء الخنزير مع التوفو على طريقة بكين
يخنة تقليدية شهية من بكين تتكون من أحشاء الخنزير والتوفو المطبوخة ببطء حتى تصبح طرية في مرق غني ولذيذ، مثالية للتدفئة في الأيام الباردة.