یوچا (آئل ٹی)
گوئیژو کا روایتی ناشتہ جس میں تلے ہوئے چاول، مونگ پھلی اور ادرک کی چائے شامل ہے، گرم اور آرام دہ۔
چاول کے آٹے میں لیپٹی ہوئی ابلی ہوئی سور کی پسلیاں
ایک روایتی چینی بھاپ میں پکنے والی ڈش، سور کی پسلیوں کو گھر کے بنے چاول کے آٹے میں لیپ کر بھاپ میں پکایا جاتا ہے جب تک کہ وہ نرم اور ذائقے دار نہ ہو جائیں۔ آٹا گوشت کے رس کو جذب کر کے نرم اور خوشبودار لذت دیتا ہے۔
ییٔر با (叶儿粑) - سچوان چپچپا چاول کے ڈمپلنگ
سچوان کا ایک روایتی ناشتہ، جس میں چپچپا چاول کے لفافے میں نمکین سور کا قیمہ اور اچار والی سرسوں کے پتے بھرے جاتے ہیں، اسے پومیلو کے پتوں میں لپیٹ کر بھاپ میں پکایا جاتا ہے، نرم اور خوشبودار۔
فلجی مرغ
اصل میں فلجی، انہوئی سے تعلق رکھنے والی یہ سنہری سرخ مرغی نرم، رس دار اور دھوئیں کی بھرپور ذائقہ سے لبریز ہے - ایک روایتی تہواری ڈش۔
یونمینگ فش نوڈلز
تازہ مچھلی اور اعلیٰ معیار کے نشاستے سے بنی یہ نوڈلز نرم، ہموار اور مچھلی کے ذائقے سے بھرپور ہوتی ہیں۔ یہ ہوبی کا روایتی پکوان ہے۔
ہو ہونگ یو (سموکڈ مچھلی)
ایک کلاسک آنہوئی ڈش، ہو ہونگ یو اپنے منفرد دھواں دار ذائقے کے لیے مشہور ہے۔ مچھلی باہر سے کرنچی، اندر سے نرم، اور خوبصورت سرخی مائل بھوری رنگت والی ہوتی ہے۔
徽州圆子
ہوئیژو یوانزی (Huizhou Yuanzi) صوبہ آنہوئی، چین کا ایک روایتی پکوان ہے: سور کے گوشت کے کوفتے پانی کے شاہ بلوط اور مشروم کے ساتھ، چپچپا چاول میں لپیٹ کر بھاپ میں پکائے گئے۔ نرم، چپچپا اور مزیدار۔
بریزڈ پاؤنڈڈ ایل (ڈن شینگ کیاو)
نانجنگ کا کلاسک ڈش، ایل مچھلی کو پیٹ کر نرم کیا جاتا ہے اور پھر آہستہ پکایا جاتا ہے، جس سے گوشت نرم اور چٹنی بھرپور اور لذیذ ہوتی ہے۔
اچار والی سرسوں کے پتوں کے ساتھ پیلی کروکر مچھلی کا سوپ (شوئے سائی دا تانگ ہوانگ یو)
اچار والی سرسوں کے پتوں کا نمکین ذائقہ نرم پیلی کروکر مچھلی کے ساتھ بالکل ملتا ہے، جس سے دودھیا سفید شوربہ بنتا ہے جو بھرپور اور سکون دہ ہے - ننگبو کی ایک روایتی ڈش۔
تائی چی کیکڑے
ایک شاندار روایتی ڈش، جس میں کیکڑے کے گوشت کو دو رنگوں میں تائی چی پیٹرن بنایا گیا ہے۔ بناوٹ نرم اور ریشمی ہے، جو توازن کی علامت ہے۔
جِنلنگ پریسڈ بطخ (نانجنگ نمکین بطخ)
جِنلنگ پریسڈ بطخ، نانجنگ کی ایک روایتی ڈش، نمک اور مصالحوں سے خوشبودار سفید نرم گوشت کے لیے مشہور ہے۔ یہ ضیافتوں کے لیے ایک ناگزیر ٹھنڈا بھوک بڑھانے والا ہے۔
کلئیر سٹیوڈ چکن اینڈ پورک میٹ بالز (کھنگ دن جی فو)
جیانگسو کا ایک روایتی پکوان، چکن اور خنزیر کے قیمے سے بنے نرم میٹ بالز، صاف شوربے میں آہستہ پکائے گئے۔ نازک، لذیذ اور غذائیت سے بھرپور۔
بیجنگ بھیڑ کے سر کا گوشت
بیجنگ کا ایک کلاسک ٹھنڈا پکوان: ابلا ہوا بھیڑ کا سر، پتلا کاٹا ہوا، سچوان کالی مرچ نمک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ کرنچی اور نرم، خالص ذائقہ، مشروبات کے ساتھ بہترین۔
بیجنگ لو ژو ہو شاو (بریزڈ سور کی آنت اور بن)
بیجنگ کا مشہور اسٹریٹ فوڈ، مسالہ دار سویا بروتھ میں دھیمی آنچ پر پکائی گئی سور کی آنت اور پھیپھڑے، تلے ہوئے ٹوفو اور بن کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
جنگبا جیان (بیجنگ کے آٹھ پیسٹریاں)
جنگبا جیان بیجنگ کی روایتی شاہی پیسٹری ہے، جس میں آٹھ خوبصورت شکلیں اور بھرائیاں ہیں۔ مکھن دار، کرنچی اور میٹھی، یہ خوش قسمتی کی علامت اور تہواروں کا تحفہ ہے۔
چاؤژو کا ابلا ہوا چاول کیک
چاوشان کے علاقے کا روایتی چاول کا ناشتہ: نرم اور لذیذ ابلی ہوئی چاول کیک، محفوظ مولی اور جھینگے سے مزین۔
چیوچاؤ اسپرنگ رولز
سنہری اور کرسپی بیرونی تہہ میں لذیذ اور رس بھرا بھراؤن، چاؤشان علاقے کا ایک روایتی تہواری ناشتہ، جو کاٹتے ہی ذائقہ سے پھٹ جائے۔
ڈُن ڈیاؤزی (سور کے اعضاء کا سالن)
بیجنگ کا ایک روایتی ناشتہ، جو سور کی آنتوں، پھیپھڑوں اور دیگر اعضاء کو دیر تک پکا کر تیار کیا جاتا ہے، جس سے اس کا شوربہ بھرپور، ساخت نرم اور ذائقہ لازوال ہوتا ہے۔
بیجنگ شوان رو (بیجنگ مٹن ہاٹ پاٹ)
بیجنگ کا ایک روایتی ہاٹ پاٹ جس میں بھیڑ کے باریک ٹکڑوں کو صاف شوربے میں ابال کر تل کے چٹنی میں ڈبو کر کھایا جاتا ہے۔ سردی کے لیے بہترین۔
بیجنگ سٹو آفال اور ٹوفو
سرد دنوں میں گرم رہنے کے لئے بہترین، سور کی اوجھڑی اور ٹوفو کا ایک روایتی بیجنگ سٹو جو ایک بھرپور لذیذ شوربے میں نرم ہونے تک پکایا جاتا ہے۔