素火腿
用豆腐皮模拟火腿的色泽与口感，咸香醇厚，切片后纹理精致，是素食宴席的经典冷盘。
原料
7 种- 干豆腐皮 200克
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 五香粉 1茶匙
- 素蚝油（可选） 1茶匙
- 清水 50毫升
营养信息
烹饪步骤 （6 步）
将干豆腐皮放入温水中浸泡约10分钟，至完全变软后捞出，沥干水分。
取小碗，加入生抽、老抽、白糖、五香粉、素蚝油和清水，搅拌至糖完全溶化，酱汁备用。
将泡软的豆腐皮摊平，用刷子将酱汁均匀刷在两面，然后将豆腐皮整齐叠放。
从一侧将豆腐皮紧密卷起，卷成圆柱状，用棉线绳缠绕捆紧，确保形状固定。
蒸锅加水烧开，放入卷好的豆腐皮，大火蒸30分钟，至内部熟透、香气四溢后取出。
待豆腐皮卷自然冷却后，拆去棉线，切成约0.5厘米厚的薄片。
小贴士
卷豆腐皮时要尽量压紧，这样蒸后切才不易散开；冷却定型后切片更整齐；如果喜欢清淡，可省略煎制步骤。
相关推荐
你可能还喜欢这些菜谱
兰州拉面
兰州拉面是西北风味的代表，以其手工拉制的劲道面条、清澈醇厚的牛肉汤和香而不腻的辣椒油闻名。一碗正宗的兰州拉面，讲究“一清二白三红四绿五黄”，汤清、萝卜白、辣椒红、蒜苗绿、面条黄，是味觉与视觉的双重享受。
生煎包
外皮松软，底部金黄酥脆，咬开一口，鲜美的肉汁在口中迸发。正宗上海生煎包，是早餐桌上的王者，也是街头巷尾的人气小吃。
盐焗鸡
源自广东客家的经典名菜，用粗盐包裹慢焗，锁住鸡肉的鲜美汁液。外皮金黄咸香，肉质嫩滑多汁，沙姜和盐的香气完美融合，是一道让人吮指回味的宴客硬菜。
粽子
传统中国粽子，糯米包裹着腌制入味的五花肉和咸鸭蛋黄，经长时间煮制，糯米软糯，肉香四溢，带着竹叶的清香。端午节必备，也是日常的美味。