แฮมมังสวิรัติ
แฮมเจทำจากแผ่นเต้าหู้แห้ง รสเค็มกลมกล่อม หั่นเป็นแผ่นบางแล้วเห็นลายสวยงาม เป็นอาหารเย็นเจจานคลาสสิก
Ingredients
7 items- แผ่นเต้าหู้แห้ง 200 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงห้าสมุนไพร 1 ช้อนชา
- ซอสหอยนางรมเจ (ไม่ใส่ก็ได้) 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 50 มิลลิลิตร
Nutrition
Steps （6 steps）
นำแผ่นเต้าหู้แห้งแช่น้ำอุ่นประมาณ 10 นาทีจนนิ่มเต็มที่ สะเด็ดน้ำให้แห้ง
ในชามเล็ก ผสมซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย ผงห้าสมุนไพร ซอสหอยนางรมเจ และน้ำ คนจนน้ำตาลละลาย
วางแผ่นเต้าหู้ที่แช่แล้วแผ่ให้เรียบ ทาซอสทั้งสองด้านให้ทั่ว ได้รสชาติ วางซ้อนกันอย่างเป็นระเบียบ
ม้วนแผ่นเต้าหู้จากด้านหนึ่งให้แน่นเป็นทรงกระบอก ใช้เชือกทำอาหารมัดให้แน่นเพื่อคงรูป
วางม้วนเต้าหู้ในลังถึงบนน้ำเดือด นึ่งด้วยไฟแรง 30 นาทีจนสุกและมีกลิ่นหอม ยกออก
ปล่อยให้ม้วนเย็นสนิท แกะเชือกออกแล้วหั่นเป็นแว่นหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร
Tips
ม้วนแผ่นเต้าหู้ให้แน่นที่สุดเพื่อไม่ให้แตกเมื่อหั่น ควรรอให้เย็นสนิทก่อนหั่นเพื่อให้ได้ชิ้นสวยงาม
You May Also Like
More recipes you might enjoy
เซี่ยวหม่าย (ติ่มซำหมูและกุ้งนึ่ง)
เซี่ยวหม่ายเป็นติ่มซำจีนคลาสสิก ไส้หมูและกุ้งชุ่มฉ่ำห่อด้วยแผ่นแป้งบาง เปิดด้านบนให้เห็นไส้ที่น่าทาน จิ้มกับซีอิ๊วดำและขิง เป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ในโต๊ะติ่มซำ
ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำ
เมนูคลาสสิกของอาหารกวางตุ้ง ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำเป็นที่ชื่นชอบด้วยกลิ่นหอมเข้มข้นของถั่วดำและเนื้อหมูที่นุ่มชุ่มฉ่ำ การนึ่งช่วยคงรสชาติตามธรรมชาติของซี่โครง ขณะที่ซอสหอมกรุ่นซึมซาบทุกคำ เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
ซุยจูหนิวโร่ว (สไตล์เสฉวน)
เมนูขึ้นชื่อของเสฉวน เนื้อนุ่มในน้ำซุปรสเผ็ดซ่า ราดด้วยน้ำมันร้อนหอมกรุ่น หอมเครื่องเทศ รสจัดจ้านถูกใจคนชอบความเผ็ด
ตั้วเจียวหยูโถว (หัวปลานึ่งพริกเผา)
หัวปลามีเนื้อนุ่มลื่น ซึมซับรสเค็มและเผ็ดของพริกเผา หลังจากนึ่งแล้วราดด้วยน้ำมันร้อน ๆ ที่ส่งเสียงฉ่า ๆ จานนี้เป็นเมนูหัวปลาที่เป็นตำนานของอาหารหูหนาน ชวนให้น้ำลายสอ