নিরামিষ হ্যাম
টফু স্কিন দিয়ে তৈরি নিরামিষ হ্যাম, নোনতা ও সমৃদ্ধ স্বাদ। টুকরো করে কাটলে সুন্দর টেক্সচার, নিরামিষ খাবারের ক্লাসিক ঠান্ডা পদ।
Ingredients
7 items- শুকনো টফু স্কিন শিট ২০০ গ্রাম
- হালকা সয়াসস ২ টেবিল চামচ
- ডার্ক সয়াসস ১ টেবিল চামচ
- চিনি ১ টেবিল চামচ
- পাচ ফোড়ন গুঁড়া ১ চা চামচ
- নিরামিষ ওয়েস্টার সস (ঐচ্ছিক) ১ চা চামচ
- পানি ৫০ মিলিলিটার
Nutrition
Steps （6 steps）
শুকনো টফু স্কিন শিটগুলো গরম পানিতে প্রায় ১০ মিনিট ভিজিয়ে সম্পূর্ণ নরম করে নিন। পানি ঝরিয়ে ফেলুন।
একটি ছোট বাটিতে হালকা সয়াসস, ডার্ক সয়াসস, চিনি, পাচ ফোড়ন গুঁড়া, নিরামিষ ওয়েস্টার সস ও পানি মিশিয়ে চিনি গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
ভেজানো স্কিন শিটগুলো বিছিয়ে দুই পাশে সস ব্রাশ করুন। সাজিয়ে রাখুন।
এক পাশ থেকে শক্ত করে পেঁচিয়ে সিলিন্ডার তৈরি করুন, রান্নার সুতো দিয়ে শক্ত করে বেঁধে আকৃতি ঠিক রাখুন।
ফুটন্ত পানির উপর স্টিমারে রোলটি রাখুন, উচ্চ আঁচে ৩০ মিনিট স্টিম করুন যতক্ষণ না সেদ্ধ হয় ও সুগন্ধ বেরোয়। বের করে নিন।
রোলটি পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন, তারপর সুতো খুলে ০.৫ সেমি পুরু গোল করে কাটুন।
Tips
টফু স্কিনগুলো যতটা সম্ভব শক্ত করে পেঁচান, যাতে কাটার সময় আলাদা না হয়। কাটার আগে পুরোপুরি ঠান্ডা করে নিন যাতে পরিষ্কার টুকরো পাওয়া যায়।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
পেকিং হাঁস
বেইজিং রন্ধনশৈলীর একটি বিশ্ববিখ্যাত ক্লাসিক, যার ত্বক খাস্তা এবং মাংস কোমল ও রসালো। পাতলা প্যানকেক, মিষ্টি বিন সস এবং পেঁয়াজের ফালি দিয়ে পরিবেশিত এই পদটি প্রতিটি কামড়ে স্বাদ ও টেক্সচারের নিখুঁত সমন্বয় ঘটায়। বাড়িতেই খাঁটি পেকিং হাঁসের স্বাদ উপভোগ করুন!
সিচুয়ান টক বাঁধাকপি মাছ
একটি ক্লাসিক সিচুয়ান ডিশ যার টক-মসলাদার গ্রেভির মধ্যে মাছের টুকরো। টক বাঁধাকপি মাছের দুর্গন্ধ দূর করে এবং শুকনো মরিচ ও সিচুয়ান গোলমরিচের মিশ্রণ ক্ষুধা বাড়ায়। পারিবারিক খাবার বা অতিথি আপ্যায়নের জন্য উপযুক্ত।
ফুচি ফেইপিয়ান (সিচুয়ান গরুর মাংস ও পাকস্থলির স্লাইস)
সিচুয়ান ঠান্ডা খাবারের একটি মুক্তা, ফুচি ফেইপিয়ান গরুর মাংস এবং পাকস্থলির কোমল টুকরোকে মশলাদার ও ঝাঁঝালো চিলি তেলের সসের সাথে মেলে দেয়। এর সমৃদ্ধ টেক্সচার এবং তীব্র স্বাদ এটিকে যেকোনো ভোজের একটি অপরিহার্য অ্যাপেটাইজার করে তোলে।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।