Вегетарианская ветчина
Вегетарианская ветчина из кожи тофу, с солёным насыщенным вкусом. В нарезке демонстрирует изысканную текстуру, классическая холодная закуска.
Ingredients
7 items- сушёные листы кожи тофу 200 г
- светлый соевый соус 2 столовые ложки
- тёмный соевый соус 1 столовая ложка
- сахар 1 столовая ложка
- порошок пяти специй 1 чайная ложка
- вегетарианский устричный соус (по желанию) 1 чайная ложка
- вода 50 мл
Nutrition
Steps （6 steps）
Замочите листы кожи тофу в тёплой воде примерно на 10 минут до полного размягчения. Хорошо отожмите.
В небольшой миске смешайте светлый соевый соус, тёмный соевый соус, сахар, порошок пяти специй, вегетарианский устричный соус и воду; размешайте до полного растворения сахара.
Разложите размягчённые листы, равномерно смажьте соусом с обеих сторон. Аккуратно сложите стопкой.
Плотно сверните листы с одного края в цилиндр, крепко обвяжите кухонной нитью, чтобы сохранить форму.
Поместите рулет в пароварку над кипящей водой, готовьте на пару на сильном огне 30 минут до готовности и появления аромата. Снимите.
Дайте рулету полностью остыть, затем снимите нить и нарежьте кружками толщиной 0,5 см.
Tips
Сворачивайте листы тофу как можно плотнее, чтобы они не разваливались при нарезке. Перед нарезкой полностью остудите для получения чистых ломтиков.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.
Рисовые рулеты на пару (Чеунг Фун)
Тонкие, нежные рисовые листы на пару, наполненные сочными креветками, политые сладко-соленым соевым соусом — это классическое кантонское блюдо дим-сам, любимое за утренним чаем. Приготовление дома дает аутентичную текстуру и вкус.
Утка по-пекински
Всемирно известная классика пекинской кухни с хрустящей кожицей и нежным сочным мясом. Подаётся с тонкими блинчиками, сладким бобовым соусом и перьями зелёного лука — каждый кусочек представляет собой идеальную гармонию текстур и вкусов. Насладитесь аутентичной уткой по-пекински дома!
Белый вареный цыпленок (Бай Ци Цзи)
Классическое холодное кантонское блюдо с нежной кожей и мягким мясом, просто сваренное для сохранения естественного вкуса, подаётся с ароматным соусом из имбиря и зелёного лука. Невероятно вкусно и освежающе.