孔府一品锅
孔府一品锅，源自孔子故里曲阜，集山珍海味于一锅，汤浓味醇，肉质酥烂，为鲁菜中的极品，尽显中华饮食之精粹。
原料
12 种- 鸡 半只
- 猪蹄 1个
- 水发海参 2条
- 水发鲍鱼 2个
- 干香菇 6朵
- 冬笋 100克
- 姜 1块
- 葱 2根
- 料酒 2汤匙
- 盐 1茶匙
- 白胡椒粉 少许
- 清汤 适量
营养信息
烹饪步骤 （6 步）
鸡块、猪蹄冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，大火煮沸约3分钟，撇去浮沫，捞出用温水冲净。
砂锅加入清汤，放入焯好的鸡块、猪蹄、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖60分钟至汤色浓白。
将海参、鲍鱼、香菇片、笋片依次放入砂锅，继续小火炖煮30分钟，使食材充分融合。
加入盐和白胡椒粉调味，再炖5分钟，尝味后关火。
将食材在砂锅中摆整齐，浇上滚热汤汁，可撒上葱花或枸杞点缀。
连砂锅直接上桌，趁热享用，汤汁浓郁，肉质酥烂。
小贴士
海参和鲍鱼不可过早放入，以免过度软烂影响口感。炖煮时使用小火慢煨，使肉质酥烂且汤味醇厚。如无清汤，可用鸡架骨熬制。
相关推荐
你可能还喜欢这些菜谱
兰州拉面
兰州拉面是西北风味的代表，以其手工拉制的劲道面条、清澈醇厚的牛肉汤和香而不腻的辣椒油闻名。一碗正宗的兰州拉面，讲究“一清二白三红四绿五黄”，汤清、萝卜白、辣椒红、蒜苗绿、面条黄，是味觉与视觉的双重享受。
生煎包
外皮松软，底部金黄酥脆，咬开一口，鲜美的肉汁在口中迸发。正宗上海生煎包，是早餐桌上的王者，也是街头巷尾的人气小吃。
盐焗鸡
源自广东客家的经典名菜，用粗盐包裹慢焗，锁住鸡肉的鲜美汁液。外皮金黄咸香，肉质嫩滑多汁，沙姜和盐的香气完美融合，是一道让人吮指回味的宴客硬菜。
烧卖
烧卖是经典中式蒸点，薄皮包裹着鲜美的猪肉虾仁馅，顶部开口露出饱满馅料，搭配香醋蘸料，一口一个，鲜美多汁，是茶楼必点的人气点心。