หม้อรวมมิตรขงจื๊อ
ต้นตำรับจากชีฟู ถิ่นเกิดขงจื๊อ รวมวัตถุดิบชั้นเลิศจากบนบกและทะเล น้ำซุปเข้มข้น เนื้อนุ่มละมุน คือจุดสูงสุดของอาหารลู
Ingredients
12 items- ไก่ ครึ่งตัว
- ขาหมู 1 ชิ้น
- ปลิงทะเลแช่น้ำ 2 ตัว
- หอยเป๋าฮื้อแช่น้ำ 2 ตัว
- เห็ดหอมแห้ง 6 ดอก
- หน่อไม้สด 100 กรัม
- ขิง 1 แง่ง
- ต้นหอม 2 ต้น
- เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยขาวป่น เล็กน้อย
- น้ำซุปใส ตามชอบ
Nutrition
Steps （6 steps）
ลวกไก่และขาหมูในน้ำเย็นพร้อมขิง ต้นหอม และเหล้า ต้มเดือด 3 นาที ช้อนฟองออก ล้างด้วยน้ำอุ่น
ย้ายลงหม้อ ใส่น้ำซุปและเครื่องหอม ต้มเดือดแล้วลดไฟอ่อน ตุ๋น 60 นาที จนน้ำซุปข้นขาว
ใส่ปลิงทะเล หอยเป๋าฮื้อ เห็ด และหน่อไม้ ตุ๋นต่อด้วยไฟอ่อนอีก 30 นาที
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยขาว ตุ๋นต่อ 5 นาที ชิมและปรับรส
จัดเรียงวัตถุดิบในหม้อ ราดน้ำซุปร้อน โรยต้นหอมซอยหรือเก๋ากี้
เสิร์ฟร้อนทั้งหม้อ น้ำซุปเข้มข้น เนื้อนุ่มละลายในปาก
Tips
ไม่ควรใส่ปลิงทะเลและหอยเป๋าฮื้อเร็วเกินไป เพราะจะเละเกินไป ตุ๋นด้วยไฟอ่อนเพื่อให้เนื้อนุ่มและน้ำซุปกลมกล่อม หากไม่มีน้ำซุปใส ใช้น้ำซุปกระดูกไก่แทนได้
You May Also Like
More recipes you might enjoy
เป็ดปักกิ่ง
อาหารคลาสสิกระดับโลกแห่งอาหารปักกิ่ง หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กบาง ซอสหวาน และต้นหอมฝอย ทุกคำคือความลงตัวของเนื้อสัมผัสและรสชาติ สัมผัสประสบการณ์เป็ดปักกิ่งแท้ๆ ที่บ้าน!
มดปีนต้นไม้
มดปีนต้นไม้เป็นอาหารเสฉวนคลาสสิกที่เส้นแก้วซึมซับรสชาติของหมูสับและเต้าเจี้ยวเผ็ด ทำให้ได้เมนูที่เนียนนุ่มและอิ่มท้อง เหมาะกับข้าวสวย
ไก่หมักเกลือ (หยาน จู จี)
เมนูคลาสสิกจากอาหารฮากกาแห่งกวางตุ้ง การค่อยๆ ปรุงไก่ภายใต้ชั้นเกลือหยาบช่วยล็อคน้ำตามธรรมชาติ หนังกลายเป็นสีทองและเค็มอร่อย เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ พร้อมกลิ่นหอมของขิงและเกลือที่ละมุน เหมาะสำหรับงานเลี้ยง
ฟูชีเฟย์เพี่ยน (เนื้อวัวและเครื่องในสไลด์สไตล์เสฉวน)
อัญมณีแห่งอาหารเย็นเสฉวน ฟูชีเฟย์เพี่ยนผสมผสานเนื้อวัวและเครื่องในชิ้นบางกับซอสพริกเผ็ดชา ความเข้มข้นของเนื้อสัมผัสและรสชาติจัดจ้านทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ขาดไม่ได้สำหรับงานเลี้ยงใดๆ