Cháo Châu Cai Pu (Ốp lết củ cải muối)
Món ăn kinh điển của vùng Triều Sơn, củ cải muối mặn giòn kết hợp với trứng bông xốp. Nhanh gọn, đậm đà, thích hợp ăn với cháo hoặc cơm.
Bún viên bò Triều Châu
Món ăn đường phố kinh điển của Triều Sơn: viên bò dai ngon trên bún gạo mềm trong nước dùng thanh, điểm thêm cần tây và dầu tỏi thơm lừng.
Hủ tiếu mì Triều Châu (潮州粿条面)
Món ăn nổi tiếng của người Triều Châu, kết hợp hủ tiếu và mì trong nước dùng thanh ngọt cùng thịt heo, chả cá và tôm.
潮州粿条炒
Bánh phở khô xào với thịt bò mềm và giá đỗ giòn, món kinh điển của Triều Châu với hương wok hei, đơn giản nhưng tuyệt ngon.
Ốp la củ cải khô (Cai Pu)
Ốp la kiểu Triều Châu cổ điển, củ cải khô mặn giòn kết hợp cùng trứng mềm mịn. Đơn giản, nhanh và đậm đà umami.
Tôm ngâm sống (Sinh Yêm Há)
Món đặc sản Triều Châu, tôm sống ngâm nước sốt, thịt ngọt săn chắc, vị cay chua kích thích, món khai vị mùa hè tuyệt vời.
Chè ngọt Triều Châu
Món tráng miệng truyền thống của người Triều Châu, làm từ khoai lang và khoai môn, nấu lửa nhỏ đến khi mềm, nước đường trong, kết cấu mịn, ấm áp và bổ dưỡng.
Ngỗng om Triều Châu
Ngỗng om Triều Châu là món ăn kinh điển của vùng Triều Sán, Quảng Đông. Ngỗng đầu sư tử béo được om trong nước sốt lâu năm, thịt mềm, ngọt và đậm đà hương vị.
Khoai môn lăn đường (Phản Sa Khoai Môn)
Món tráng miệng đặc sản của Triều Châu, khoai môn chiên giòn được áo một lớp đường kết tinh trắng mịn như cát, ngọt ngào và hấp dẫn.
Bún gạo xào khô (Gan Chao Gui Tiao)
Món bún gạo xào kiểu Triều Châu, sợi bún dai, đậm đà nước tương, xào lửa lớn tạo hương khói (wok hei), kèm giá đỗ và hẹ giòn ngon.
Hàm Thủy Quả (Bánh bột gạo hấp kiểu Triều Châu)
Món ăn vặt đặc trưng của Triều Châu: những chén bột gạo hấp, bên trên là củ cải muối xào thơm. Dẻo mềm, đậm đà hương vị umami.
Đậu phụ chiên Phổ Ninh
Đậu phụ chiên Phổ Ninh là món ăn truyền thống của vùng Triều Sán (Quảng Đông), vỏ ngoài giòn tan, bên trong mềm mịn, chấm cùng nước chấm hẹ muối đậm đà.
Nghêu nhỏ xào (Hải Qua Tử)
Nghêu nhỏ xào với tỏi, ớt và húng quế Thái. Món xào nhanh đậm vị Triều Châu, rất hợp làm mồi nhậu với bia.
Chân giò heo om kiểu Long Giang
Món ăn truyền thống của vùng Triều Sơn, chân giò heo được om đến khi mềm và thấm vị, giàu collagen và nước sốt đậm đà, hấp dẫn.
Chả Cá Đại Hào
Món ăn truyền thống từ Sán Đầu, chả cá Đại Hào được đánh bằng tay để có độ dai, dùng trong nước dùng trong với rong biển và cần tây.
Hàu chiên trứng (Hào Lào / Hào Jian)
Món ăn đường phố kinh điển của vùng Triều Sán, hàu tươi tẩm bột khoai lang chiên giòn bên ngoài, mềm ngọt bên trong, dùng với nước mắm.
Yú Fàn (Cá ngâm nước muối)
Món ăn truyền thống của vùng Triều Sơn, cá được luộc trong nước muối giữ nguyên vị tự nhiên, thịt mềm, ngon, thường dùng nguội.
Cua gạch muối sống (Sheng Yan Gao Xie)
Chọn cua gạch sống, ướp với rượu trắng và nước sốt bí truyền, thịt trong như ngọc, gạch cua béo ngậy, mặn mà và mát lạnh. Là món nguội hàng đầu trong yến tiệc Triều Châu.
Thịt Bò Viên Đập Tay
Thịt bò viên kiểu Triều Châu, được đập tay nhiều lần tạo độ dai giòn, hương thịt đậm đà, cắn một miếng nước thịt trào ra.
Gỏi cua sống với rong biển
Món nguội kinh điển của Triều Châu, kết hợp cua sống tẩm gia vị với rong biển, mang vị tươi ngọt và mịn, hoàn hảo làm món khai vị mùa hè.