Chè ngọt Triều Châu
Món tráng miệng truyền thống của người Triều Châu, làm từ khoai lang và khoai môn, nấu lửa nhỏ đến khi mềm, nước đường trong, kết cấu mịn, ấm áp và bổ dưỡng.
Ingredients
5 items- khoai lang 300 g
- khoai môn 200 g
- đường phèn 80 g
- nước 800 ml
- gừng lát 2 lát
Nutrition
Steps （5 steps）
Gọt vỏ khoai lang và khoai môn, cắt khối lăn cỡ 3 cm. Ngâm nước để không bị thâm. Thái gừng lát mỏng.
Trong nồi, đun sôi 800 ml nước với gừng lửa lớn, hạ nhỏ lửa, cho khoai môn vào nấu 15 phút cho đến khi khoai môn bắt đầu mềm.
Cho khoai lang vào, tiếp tục nấu lửa nhỏ 20 phút, thỉnh thoảng khuấy, đến khi cả hai đều mềm và dễ dàng xuyên bằng đũa.
Thêm đường phèn, khuấy tan. Nấu thêm 5 phút lửa nhỏ để đường ngấm và nước đường sánh nhẹ.
Tắt bếp. Dùng nóng hoặc lạnh. Có thể rắc chút nước cốt dừa hoặc hoa quế khô để thêm hương.
Tips
Khoai môn lâu chín hơn khoai lang, nên cho vào trước. Giữ lửa nhỏ để nước đường trong. Nếu muốn sánh hơn, nấu lâu hơn hoặc cho chút bột củ sen.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.