عجة الفجل المخلل على طريقة تشاوتشو (تساي بو)
طبق كلاسيكي من مطبخ تشاوتشانغ حيث يجتمع الفجل المخلل المالح المقرمش مع البيض الهش. سريع ولذيذ، مثالي مع العصيدة أو الأرز.
نودلز الأرز مع كرات اللحم البقري من تشاوتشو
طعام شارع كلاسيكي من تشاوشان: كرات لحم بقرية مرنة فوق نودلز الأرز الناعمة في مرق خفيف، مزين بالكرفس وزيت الثوم.
تشاو تشو جويوتياو ميان
طبق تقليدي من منطقة تشاوشان يجمع بين نودلز الأرز والقمح في مرق غني مع لحم الخنزير وكرات السمك والروبيان.
潮州粿条炒
نودلز الأرز المقلية الجافة مع لحم البقر الطري وبراعم الفاصوليا المقرمشة، كلاسيكية من تشاوشان مع ووك هي، بسيطة ولذيذة.
عجة الفجل المجفف (تساي بو)
عجة كلاسيكية على طريقة تشاوشان حيث يجتمع الفجل المجفف المالح والمقرمش مع البيض الطري. بسيطة وسريعة ومليئة بالأومامي.
الروبيان المتبل النيء (شينغ يان شيا)
كلاسيك من تشاوتشو، روبيان نيء متبل ومثلج، لحم حلو وطري، تتبيلة حارة وحامضة، مقبلات صيفية مثالية.
حساء تيوتشيو الحلو
حلوى تقليدية من تيوتشيو تصنع من البطاطا الحلوة والقلقاس، تطهى على نار هادئة حتى تنضج، شراب صافي، قوام ناعم، دافئ ومغذي.
أوزة تيوتشو المطهوة ببطء
أوزة تيوتشو المطهوة ببطء هي طبق كلاسيكي من منطقة تشاوشان في غوانغدونغ. يتم طهي أوزة الأسد السمينة ببطء في مرق رئيسي قديم، مما يجعل اللحم طريًا وعصيريًا وعميق الرائحة.
تارو مغطى بالسكر (فانشا تارو)
حلوى تقليدية من تشاوشان، أعواد تارو مقلية مغطاة بقشرة سكر بلورية، حلوة ومقرمشة ولذيذة.
نودلز الأرز المقلية جافة (غان تشاو غوي تياو)
طبق تشاوتشو الكلاسيكي، نودلز الأرز المقلية على نار عالية مع صلصة الصويا وبراعم الفاصوليا واللحم، بنكهة مدخنة لا تُقاوم.
شيان شوي قوه (أطباق الأرز المطهو بالبخار مع الفجل المحفوظ)
وجبة خفيفة كلاسيكية من تشاوشان: أطباق دقيق الأرز المطهو بالبخار مغطاة بالفجل المحفوظ المقلي. طرية ومطاطية ومليئة بالنكهة اللذيذة.
توفو مقلي على طريقة بونينغ
طبق تقليدي من منطقة تشاوشان، توفو بونينغ مقلي يتميز بقشرة مقرمشة وداخل طري، ويقدم مع صلصة الثوم المعمر والملح التي تعزز نكهته الرقيقة.
البطلينوس الصغير المقلي (هاي غوا زي)
بطلينوس صغير طري مقلي مع الثوم والفلفل والريحان التايلندي. طبق سريع ولذيذ من تشاوشان، مثالي كمقبلات مع البيرة.
أرجل الخنزير المطبوخة على طريقة لونغ جيانغ
طبق تقليدي من منطقة تشاوشان، أرجل الخنزير مطبوخة ببطء حتى تصبح طرية ولذيذة، غنية بالكولاجين والصلصة اللذيذة. لا يُقاوم.
كرات السمك داهاو
طبق تقليدي من تشاوتشان، شانتو، كرات السمك داهاو تُحضر يدويًا للحصول على قوام مطاطي وتقدم في مرق صافٍ مع الأعشاب البحرية والكرفس.
عجة المحار (هاو لاو / هاو جيان)
طعام شوارع كلاسيكي من منطقة تشاوشان، محار طازج مغطى بعجينة نشا البطاطا الحلوة، مقلي حتى يصبح مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل. يقدم مع صلصة السمك.
يوفان (سمك في المحلول الملحي)
طبق تقليدي من منطقة تشاوشان، سمك مطبوخ في محلول ملحي يحتفظ بنكهته الطبيعية، طري ولذيذ، يقدم غالباً بارداً.
سلطعونة أنثى مملحة (شينغ يان غاو شي)
سلطعونة أنثى حية تُخلل مع البايجيو والتتبيلة السرية. اللحم بلوري، والبيض كريمي، مالح ومثلج. طبق بارد رئيسي في ولائم تشاوشان.
كرات اللحم البقري المضروبة يدويًا
كرات لحم بقر على طريقة تشاوشان، تُضرب يدويًا مرارًا للحصول على قوام مطاطي ونكهة لحم غنية، كل قضمة تتفجر بالعصارة.
سلطة سرطان البحر النيء مع الأعشاب البحرية
هذا الطبق البارد الكلاسيكي من تشاوتشو يجمع بين سرطان البحر النيء المتبل والأعشاب البحرية، مما يمنح نكهة منعشة وحلوة وناعمة، مثالية كمقبلات صيفية.