Омлет с консервированной редькой Чаочжоу (Cai Pu)
Классическое блюдо кухни Чаошань, где солёная хрустящая консервированная редька сочетается с пышными яйцами. Быстро, вкусно, идеально с кашей или рисом.
Рисовая лапша с говяжьими фрикадельками по-чаочжоуски
Классическое уличное блюдо из Чаошаня: упругие говяжьи фрикадельки на нежной рисовой лапше в светлом бульоне, украшенное сельдереем и чесночным маслом.
Чао Чжоу Готяо Мянь (Суп с рисовой и пшеничной лапшой по-чаошаньски)
Классическое блюдо региона Чаошань, сочетающее рисовую и пшеничную лапшу в ароматном бульоне со свининой, рыбными шариками и креветками.
潮州粿条炒
Рисовая лапша, обжаренная всухую с нежной говядиной и хрустящими ростками сои, классика Чаошань с ароматом вок, просто и невероятно вкусно.
Омлет с сушёной редькой (Цай Пу)
Классический омлет в стиле Чаошань, где солёная хрустящая сушёная редька сочетается с нежными яйцами. Просто, быстро и полно умами.
Сырые маринованные креветки (Шэн Янь Ся)
Классика Чаошаня, охлаждённые сырые креветки, сладкое и нежное мясо в пряном кисло-остром маринаде, идеальная летняя закуска.
Сладкий суп Теочеу
Традиционный десерт Теочеу из сладкого картофеля и таро, медленно варёный до мягкости, прозрачный сироп, нежная текстура, согревающий и питательный.
Гусь по-теочжоуски в соусе
Гусь по-теочжоуски — классическое блюдо региона Чаошань, Гуандун. Упитанного гуся медленно тушат в выдержанном бульоне, благодаря чему мясо получается нежным, сочным и ароматным.
Хрустящее таро в сахарной глазури (Фаньша Таро)
Классическое лакомство из региона Чаошань: жареные палочки таро, покрытые кристаллическим сахаром, сладкие и хрустящие.
Жареная рисовая лапша (Гань Чао Гуй Тяо)
Классическое блюдо региона Чаошань, рисовая лапша, обжаренная на сильном огне с соевым соусом, ростками бобов и мясом, с дымным ароматом вок.
Сянь Шуй Го (паровые рисовые чашечки с консервированной редькой)
Классическая закуска из Чаошаня: приготовленные на пару чашечки из рисовой муки с поджаренной консервированной редькой. Мягкие, жевательные, полные умами.
Жареный тофу по-пунински
Это традиционное блюдо региона Чаошань. Хрустящий снаружи и нежный внутри тофу подаётся с соусом из зелёного лука и соли, который подчёркивает его тонкий вкус.
Жареные маленькие моллюски (Хай Гуа Цзы)
Нежные маленькие моллюски, обжаренные с чесноком, перцем и тайским базиликом. Быстрое и ароматное блюдо из Чаошаня, идеально в качестве закуски к пиву.
Тушеные свиные ножки по-лонцзянски
Традиционное блюдо региона Чаошань: свиные ножки тушатся до нежности и насыщенного вкуса, богаты коллагеном и ароматным соусом. Неотразимо.
Рыбные шарики Дахао
Традиционное блюдо из региона Чаошань, Шаньтоу, рыбные шарики Дахао готовятся вручную для упругой текстуры и подаются в прозрачном бульоне с морской капустой и сельдереем.
Омлет с устрицами (Хао Лао / Хао Цзянь)
Классическая уличная еда из региона Чаошань: свежие устрицы в кляре из крахмала сладкого картофеля, обжаренные до хрустящей корочки снаружи и нежные внутри. Подаётся с рыбным соусом.
Юй Фань (рыба в рассоле)
Традиционное блюдо Чаошаня, рыба, приготовленная в рассоле, сохраняющая естественный вкус, нежная и ароматная, часто подается холодной.
Соленая самка краба (Шэн Янь Гао Се)
Живые самки краба, маринованные с байцзю и секретным соусом. Мясо кристально чистое, икра сливочная, соленая и ледяная. Главное холодное блюдо на банкетах в Чаошань.
Ручные говяжьи фрикадельки
Говяжьи фрикадельки в стиле Чаошань, многократно отбитые вручную для упругой текстуры и насыщенного мясного вкуса, каждый кусочек сочный.
Салат из сырого краба с морской капустой
Это классическое холодное блюдо из Чаочжоу сочетает маринованного сырого краба с морской капустой, предлагая свежий, сладкий и нежный вкус, идеально подходит в качестве летней закуски.