Cá chép vảy đỏ Thái Sơn (Tai Shan Chi Lin Yu)
Cá chép vảy đỏ Thái Sơn là loài cá quý hiếm đặc hữu của núi Thái, thịt mềm mịn và tươi ngon. Món súp thanh trong này giữ trọn hương vị tự nhiên của cá, kết hợp với giăm bông và măng mùa đông. Đây là món kinh điển của ẩm thực Lỗ, được tôn vinh là 'tuyệt phẩm số một núi Thái'.
四喜鸭子
Món vịt truyền thống trong các bữa tiệc, tượng trưng cho bốn điều phước lành (phúc, lộc, thọ, hỷ). Cả con vịt được chiên giòn rồi hấp mềm, nhồi bốn loại nguyên liệu quý. Màu sắc đỏ óng, hương vị đậm đà khó quên.
Môi Cá Kho Tàu (Hồng Thiêu)
Món ăn kinh điển trong các bữa tiệc Trung Hoa, môi cá giàu collagen được kho từ từ trong nước sốt đỏ cho đến khi mềm thấm vị. Nước sốt bóng loáng bao phủ từng miếng, mang đến trải nghiệm umami đậm đà. Được ưa chuộng vì lợi ích làm đẹp da.
Đậu phụ Tam Mỹ Thái An
Đậu phụ Tam Mỹ Thái An là món ăn nổi tiếng của Sơn Đông, được nấu từ đậu phụ Thái An, lõi cải thảo và nước suối. Nước dùng trắng đục như sữa, đậu phụ mềm mịn, cải thảo ngọt thanh, thể hiện trọn vẹn hương vị núi Thái. Món thanh đạm đặc trưng của Sơn Đông.
Cá quýt nướng nhồi (Kaohua Lan Guiyu)
Một món kinh điển của ẩm thực Sơn Đông: cá quýt (cá mandarin) đã bỏ xương được nhồi hỗn hợp gà, tôm, củ năng và giăm bông, bọc trong mỡ lợn và nướng. Giòn bên ngoài, mềm và ngọt bên trong. Món ăn ấn tượng cho tiệc.
Gà tẩm trứng chiên sốt (Guota Jiqian)
Guota Jiqian là món ăn truyền thống của tỉnh Sơn Đông. Ức gà ướp gia vị, tẩm trứng rồi chiên vàng, sau đó om trong nước dùng đậm đà. Kết quả là miếng gà mềm, thấm vị với nước sốt bóng mượt hấp dẫn.
Đậu Phụ Guo Ta (Đậu Phụ Áp Chảo Trứng)
Món kinh điển của Sơn Đông: đậu phụ tẩm trứng chiên vàng, sau đó om trong nước sốt đậm đà. Giòn bên ngoài, mềm bên trong, vô cùng hao cơm.
Hải sâm om hành lá (Xung bát hải tham)
Một món ăn kinh điển của ẩm thực Sơn Đông, kết hợp hải sâm mềm mại với hương thơm của hành lá trong nước sốt đậm đà, sang trọng và thích hợp cho tiệc lớn.
Chân giò lợn Guoshao (Kho và chiên giòn)
Chân giò lợn Guoshao là món ăn kinh điển của Sơn Đông, với lớp ngoài vàng giòn, bên trong mềm mọng. Sau khi kho rồi chiên, da trở nên giòn rụm trong khi thịt vẫn ẩm mềm. Dùng với muối tiêu Tứ Xuyên hoặc tương ngọt, là món chủ lực trong các bữa tiệc.
干蒸加吉鱼 (Cá tráp hấp)
Một món ăn truyền thống của Sơn Đông, cá tráp này được hấp mà không thêm nước, khiến thịt trở nên vô cùng mềm mại và đậm đà. Phủ lên trên là hành lá và gừng thái sợi được rưới dầu nóng, tạo nên sự hòa quyện giữa đơn giản và hương vị.
Bạch Chấp Nhưỡng Ngư (Cá Nhồi Sốt Trắng)
Món ăn kinh điển của Sơn Đông, thịt cá được lọc xương, băm nhuyễn, nêm nếm rồi nhồi trở lại da cá, hấp chín và phủ sốt trắng béo ngậy. Tinh tế, thích hợp cho tiệc.
Thịt heo hầm óc chó trong nước súp trắng (Nai Tang He Tao Rou)
Một món ăn thanh lịch của ẩm thực Sơn Đông, nước súp trắng kem kết hợp thịt heo mềm và hạt óc chó giòn. Mỗi muỗng đều bổ dưỡng và ngon miệng, thích hợp cho tiệc tùng và bữa cơm gia đình.
Bào ngư hấp vỏ nguyên bản (Ba Yuan Ke Bao Yu)
Món hải sản kinh điển từ ẩm thực Lỗ. Thịt bào ngư mềm và dày, được đặt lại trong vỏ và rưới nước sốt óng ánh, trang trí với bông cải xanh và anh đào. Trình bày sang trọng và hương vị đậm đà, hoàn hảo cho tiệc tùng.
Ốc hương xào dầu (Du Bạo Hải Loa)
Món ăn truyền thống của tỉnh Sơn Đông, ốc hương tươi được xào trên lửa lớn, tạo độ giòn mềm, hòa quyện với nước sốt đậm đà.
Gà om Đức Châu
Gà om Đức Châu là món ăn truyền thống của Đức Châu, tỉnh Sơn Đông. Món ăn có màu nâu đỏ bóng, thịt mềm rời xương và hương thơm đậm đà của ngũ vị hương. Trải qua quá trình ướp, chiên và om, con gà giữ được hình dáng nguyên vẹn với kết cấu tan chảy trong miệng.
Cá chép sông Hoàng Hà sốt chua ngọt
Cá chép sông Hoàng Hà sốt chua ngọt là món ăn cổ điển Trung Quốc, với cá chép nguyên con chiên giòn rồi rưới nước sốt chua ngọt. Lớp vỏ vàng giòn, thịt cá mềm ngọt, hòa quyện vị chua ngọt hấp dẫn, thường xuất hiện trong các bữa tiệc.
Hải sâm kho hành lá
Một món ăn kinh điển của Sơn Đông, hải sâm mềm dai được kho với hành lá thơm lừng trong nước sốt đậm đà, mặn ngọt. Món ăn bóng bẩy, thơm ngon và thường xuất hiện trong các bữa tiệc.
Cửu Chuyển Đại Tràng (Lòng lợn om ngũ vị)
Một món kinh điển của ẩm thực Sơn Đông, Cửu Chuyển Đại Tràng là lòng lợn được om hoàn hảo với sự kết hợp phức tạp của vị ngọt, chua, đắng, cay và mặn. Lòng mềm nhưng dai, được áo một lớp sốt đậm đà bóng bẩy, thể hiện đỉnh cao của kỹ thuật ẩm thực Trung Hoa.
爆炒腰花
Món ăn kinh điển của ẩm thực Sơn Đông, thận lợn được làm sạch, khứa thành hình hoa rồi xào nhanh trên lửa lớn cho giòn ngọt, sốt đậm đà, là món ngon 'hao cơm'.
Tôm rim dầu
Món ăn kinh điển của tỉnh Sơn Đông, Trung Quốc, được chế biến từ tôm tươi rim trong dầu và nước sốt cho đến khi đỏ bóng, thịt ngọt mềm, sốt sánh đậm đà. Thích hợp cho các bữa tiệc.