Mì Đan Đan (Mì Đan Đan Tứ Xuyên)
Mì Đan Đan là món ăn đường phố kinh điển của Tứ Xuyên, với thịt heo băm đậm đà, tương mè béo ngậy và dầu ớt cay nồng. Mỗi miếng đều cân bằng giữa vị cay, tê và chua.
钵钵鸡
Vị cay tê, thịt gà mềm, rau giòn ngâm trong dầu ớt, xiên que, ăn một lần là ghiền.
Leng Chi Tu (Thỏ Nguội Cay)
Món ăn kinh điển của Tứ Xuyên, thỏ nguội chiên với gia vị, vị cay tê, hoàn hảo làm món nhậu hoặc đồ ăn vặt.
Súp Tiêu Tiêu Dao Trấn
Xuất phát từ trấn Tiêu Dao, tỉnh Hà Nam, món súp đặc sánh, đầy đủ nguyên liệu, vị tiêu trắng cay nồng - bữa sáng lý tưởng cho mùa đông.
Gà Xào Ớt Khô (La Zi Ji)
Món ăn kinh điển của Tứ Xuyên, gà giòn bên ngoài mềm bên trong, vị cay tê, với nhiều ớt khô và tiêu Tứ Xuyên, khó cưỡng.
Phu Thê Phế Phiến (Gỏi Lòng Bò Tứ Xuyên)
Món nguội kinh điển của Tứ Xuyên, lòng bò trộn với dầu ớt và tiêu Tứ Xuyên, rắc mè và lạc, vị cay tê hấp dẫn.
Gà Kung Pao
Món Tứ Xuyên kinh điển, thịt gà mềm, lạc giòn, sốt cay chua ngọt đậm đà, ăn cùng cơm thì tuyệt vời.
Đậu phụ Mapo
Món ăn kinh điển của Tứ Xuyên, với đậu phụ non trong sốt cay tê đặc trưng cùng thịt heo băm, thấm đượm hương vị đậm đà của tương ớt đậu (doubanjiang) và tiêu Tứ Xuyên.
Cá Ngói (Wakua Yu)
Cá ngói là món ăn truyền thống của Tứ Xuyên, những miếng cá được cắt hình viên ngói, chiên giòn bên ngoài, mềm bên trong, vị chua cay hấp dẫn.
Súp thịt bò Sa Tế Triều Châu (phong cách Teochew)
Món súp ấm áp với sốt Sa Tế đậm đà, thịt bò mềm và rau tươi, mang hương vị đặc trưng của ẩm thực Triều Châu.
Gà quay kiểu Bồ Đào Nha Macao
Gà quay kiểu Bồ Đào Nha Macao kết hợp hương vị Bồ Đào Nha và Trung Hoa, da vàng giòn, thịt mọng nước, cay nhẹ với hương dừa hấp dẫn.
Gà Châu Phi
Đặc sản Ma Cao, kết hợp vị cay của châu Phi và nước cốt dừa Đông Nam Á. Thịt gà mềm trong sốt đậm đà thơm phức.
Khoai tây chiên kiểu Enshi
Khoai tây chiên Enshi giòn bên ngoài, mềm bên trong, được nêm ớt và tiêu Tứ Xuyên, một món ăn đường phố hấp dẫn của Hồ Bắc.
Hồ Lạt Thang (Súp Cay Hà Nam)
Hồ Lạt Thang là linh hồn bữa sáng của Hà Nam, hương tiêu nồng nàn, cay nhẹ, nhiều nguyên liệu, ấm bụng và sảng khoái.
Tôm càng rang dầu Qianjiang
Món đặc sản của Tiềm Giang, Hồ Bắc: tôm càng đỏ óng, thịt ngọt săn chắc trong sốt đậm đà cay thơm, gây thương nhớ.
Mala Xiang Guo (Lẩu xào Tứ Xuyên)
Xuất xứ từ Tứ Xuyên và Trùng Khánh, món Mala Xiang Guo kết hợp vị cay tê cùng nhiều nguyên liệu, rất thích hợp cho bữa tiệc.
Tôm bát lớn (Bồn Bồn Tôm)
Món tôm cay tê, thịt tôm chắc ngọt, nước dùng đỏ sánh, kèm rau củ, bày trong bát lớn, thích hợp cho bữa tiệc chia sẻ.
Lạp Tử Kê Đinh – Gà Xào Ớt Tứ Xuyên
Giòn bên ngoài, mềm bên trong, thấm đẫm hương vị cay nồng của ớt khô và tiêu Tứ Xuyên. Món kinh điển khó cưỡng của ẩm thực Tứ Xuyên.
Đậu Bản Cá Diếc (Cá diếc kho tương đậu cay)
Cá diếc mềm được kho cùng tương đậu Pixian đậm đà và cay nồng. Món ăn gia đình kinh điển của Tứ Xuyên, ăn cùng cơm trắng thì tuyệt hảo.
Mì canh chua xương rồng (Suan Tang Long Gu Mian)
Món mì nước kiểu Trung Quốc với nước dùng chua cay từ xương heo, thịt mềm, sợi mì mượt mà, ấm bụng cho ngày lạnh.