Gà Châu Phi
Đặc sản Ma Cao, kết hợp vị cay của châu Phi và nước cốt dừa Đông Nam Á. Thịt gà mềm trong sốt đậm đà thơm phức.
Ingredients
14 items- Đùi gà 500 g
- Nước cốt dừa 200 ml
- Bột cà ri 2 muỗng canh
- Bột ớt 1 muỗng cà phê
- Hành tây 1 củ
- Tỏi 3 tép
- Gừng 1 miếng nhỏ
- Tương cà đặc 2 muỗng canh
- Bơ đậu phộng 1 muỗng canh
- Muối vừa ăn
- Đường 1 muỗng cà phê
- Tiêu đen ½ muỗng cà phê
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Nước lọc 100 ml
Nutrition
Steps （8 steps）
Rửa sạch gà, cắt miếng. Trộn với 1 muỗng canh bột cà ri, ½ muỗng cà phê muối và tiêu. Ướp 15 phút.
Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Phi hành, tỏi, gừng khoảng 3 phút cho đến khi vàng.
Giảm lửa nhỏ. Thêm phần bột cà ri còn lại và bột ớt; xào 1 phút cho dậy mùi.
Thêm tương cà đặc và bơ đậu phộng. Trộn đều trong 1 phút.
Đổ nước cốt dừa và nước lọc vào. Khuấy đều, đun sôi lửa lớn rồi hạ nhỏ lửa.
Cho gà đã ướp vào, tách rời các miếng. Đậy nắp, hầm lửa nhỏ 20 phút cho gà mềm.
Mở nắp, tăng lửa lớn. Cô đặc sốt 3 phút cho đến khi sánh lại và bám mặt muỗng.
Nêm nếm lại với muối hoặc đường. Rắc hành lá hoặc ngò rí. Dùng nóng.
Tips
Bơ đậu phộng làm sốt đặc và thêm hương vị bùi; có thể thay bằng bơ điều. Dùng nước cốt dừa béo để có kết cấu đậm đà hơn. Muốn cay hơn, thêm ớt hiểm băm ở bước 3.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Tôm rim dầu
Món ăn kinh điển của tỉnh Sơn Đông, Trung Quốc, được chế biến từ tôm tươi rim trong dầu và nước sốt cho đến khi đỏ bóng, thịt ngọt mềm, sốt sánh đậm đà. Thích hợp cho các bữa tiệc.
Bánh cuốn Quảng Đông (Cheung Fun)
Những lớp bánh cuốn mỏng tang, mịn màng nhân tôm tươi ngọt, chan xì dầu ngọt mặn — món điểm tâm sáng nổi tiếng của ẩm thực Quảng Đông. Tự làm tại nhà mang lại hương vị và kết cấu chuẩn vị.