Súp thịt bò Sa Tế Triều Châu (phong cách Teochew)
Món súp ấm áp với sốt Sa Tế đậm đà, thịt bò mềm và rau tươi, mang hương vị đặc trưng của ẩm thực Triều Châu.
Ingredients
15 items- Thịt bò (thăn hoặc bắp) 250g
- Sốt Sa Tế 3 muỗng canh
- Xà lách 200g
- Giá đỗ 100g
- Nước dùng hoặc nước 1000ml
- Xì dầu 1 muỗng canh
- Rượu nấu ăn 1 muỗng canh
- Đường 1 muỗng cà phê
- Muối Vừa ăn
- Tiêu trắng Một ít
- Bột bắp 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Tỏi 3 tép
- Gừng 3 lát
- Ớt tươi (tùy chọn) 1 trái
Nutrition
Steps （7 steps）
Thái thịt bò lát mỏng (khoảng 2 mm). Trộn thịt với xì dầu, rượu, tiêu trắng, bột bắp và 1 muỗng dầu. Ướp 15 phút.
Đun nóng 1 muỗng dầu trong nồi ở lửa vừa. Cho tỏi và gừng vào xào khoảng 30 giây cho thơm.
Hạ lửa nhỏ, thêm sốt Sa Tế, xào chậm 30 giây cho đến khi sủi bọt và dậy mùi; tránh cháy.
Đổ nước dùng hoặc nước, tăng lửa lớn đun sôi. Thêm đường và muối; nấu 2 phút.
Cho xà lách và giá đỗ vào; nấu 1 phút cho rau héo.
Thả từng lát thịt bò vào súp; hạ lửa vừa, nấu 30-40 giây đến khi thịt đổi màu. Tắt bếp ngay.
Rắc tiêu trắng và ớt khoanh (nếu dùng). Trộn đều và dọn ra bát.
Tips
Thái thịt bò ngang thớ; thêm dầu vào ướp giúp giữ ẩm. Xào sốt Sa Tế lửa nhỏ để tránh đắng. Tắt bếp ngay khi thịt vừa chín tới; hơi nóng còn lại sẽ làm thịt chín đều.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.