Frango Picante com Pimentas Verdes
Frango tenro salteado com pimentas verdes frescas, picante e aromático, com cores vibrantes que abrem o apetite.
Ingredients
13 items- Coxas de frango 300g
- Pimentas verdes picantes 200g
- Gengibre 10g
- Alho 15g
- Pimentas vermelhas secas 10g
- Pimenta de Sichuan 1 colher de chá
- Molho de soja claro 2 colheres de sopa
- Molho de soja escuro 1 colher de sopa
- Vinho Shaoxing 1 colher de sopa
- Sal 1/2 colher de chá
- Açúcar 1/2 colher de chá
- Amido de milho 1 colher de sopa
- Óleo vegetal quantidade necessária
Nutrition
Steps （7 steps）
Misturar os cubos de frango com vinho, molho de soja claro, amido de milho e sal; mexer bem e marinar por 15 minutos.
Fatiar as pimentas verdes, fatiar o gengibre, esmagar o alho e cortar as pimentas secas em pedaços. Reservar.
Aquecer óleo em wok em fogo médio. Adicionar pimenta de Sichuan, pimentas secas, gengibre e alho; refogar por 1 minuto até ficar aromático.
Aumentar para fogo alto. Adicionar frango e refogar rapidamente por 2 minutos até mudar de cor e dourar levemente.
Adicionar as pimentas verdes fatiadas e continuar refogando em fogo alto por 2 minutos até que estejam macias mas crocantes e verdes brilhantes.
Adicionar molho de soja escuro e açúcar; refogar em fogo alto por 30 segundos para envolver o frango.
Transferir para prato de servir e decorar com cebolinha picada, se desejar. Servir imediatamente.
Tips
Marinar o frango com amido de milho retém a umidade para uma textura tenra; refogar sempre em fogo alto mantém as pimentas crocantes e o frango suculento.
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