तीखा हरी मिर्च चिकन
ताज़ी हरी मिर्च के साथ पकाया गया मुलायम चिकन, तीखा और सुगंधित, भूख बढ़ाने वाला।
Ingredients
13 items- चिकन जांघ (मांस) 300 ग्राम
- तीखी हरी मिर्च 200 ग्राम
- अदरक 10 ग्राम
- लहसुन 15 ग्राम
- सूखी लाल मिर्च 10 ग्राम
- सिचुआन काली मिर्च 1 छोटा चम्मच
- हल्की सोया सॉस 2 बड़े चम्मच
- गाढ़ी सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- खाना पकाने की शराब (शाओशिंग) 1 बड़ा चम्मच
- नमक 1/2 छोटा चम्मच
- चीनी 1/2 छोटा चम्मच
- कॉर्नस्टार्च 1 बड़ा चम्मच
- वनस्पति तेल आवश्यकतानुसार
Nutrition
Steps （7 steps）
चिकन के टुकड़ों को शराब, हल्की सोया सॉस, कॉर्नस्टार्च और नमक के साथ मिलाएं; अच्छी तरह मिलाएं और 15 मिनट मैरीनेट करें।
हरी मिर्च, अदरक, लहसुन और सूखी लाल मिर्च को टुकड़ों में काटें। अलग रखें।
कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। सिचुआन काली मिर्च, सूखी लाल मिर्च, अदरक और लहसुन डालें; सुगंध आने तक लगभग 1 मिनट भूनें।
आंच तेज़ करें। चिकन डालें और तेज़ी से लगभग 2 मिनट तक भूनें जब तक चिकन का रंग बदलकर हल्का सुनहरा न हो जाए।
हरी मिर्च के टुकड़े डालें और तेज़ आंच पर लगभग 2 मिनट और भूनें जब तक मिर्च पक जाए लेकिन कुरकुरी और चमकीली हरी रहे।
गाढ़ी सोया सॉस और चीनी डालें; तेज़ आंच पर लगभग 30 सेकंड भूनें जब तक सॉस चिकन पर समान रूप से न लग जाए।
प्लेट में निकालें और चाहें तो कटी हरी प्याज से सजाएँ। तुरंत परोसें।
Tips
कॉर्नस्टार्च से मैरीनेट करने से चिकन की नमी बंद रहती है, जिससे वह नरम बनता है; हमेशा तेज़ आंच पर भूनें ताकि मिर्च कुरकुरी और चिकन रसदार बना रहे।
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