尖椒鸡
鲜嫩鸡肉与青尖椒爆炒，香辣过瘾，色泽诱人，让人食欲大开。
原料
13 种- 鸡腿肉 300克
- 青尖椒 200克
- 姜 10克
- 蒜 15克
- 干辣椒 10克
- 花椒 1茶匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 半茶匙
- 糖 半茶匙
- 淀粉 1汤匙
- 植物油 适量
营养信息
烹饪步骤 （7 步）
将鸡腿肉去骨切丁，加入料酒、生抽、淀粉和半茶匙盐，抓拌均匀，腌制15分钟。
青尖椒切片，姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪段备用。
中火烧热锅，倒入适量油，放入花椒、干辣椒、姜片和蒜碎，煸炒约1分钟至出香味。
转大火，倒入腌好的鸡丁，快速翻炒约2分钟，至鸡丁变色表面微黄。
加入青尖椒片，继续大火翻炒约2分钟，至尖椒断生颜色翠绿，表皮略微皱缩。
加入老抽和糖，大火翻炒约30秒，至酱汁均匀包裹鸡肉。
出锅装盘，可根据喜好撒上少许葱花点缀。
小贴士
鸡肉腌制时加入淀粉可锁住水分，使口感嫩滑；全程大火爆炒，保持尖椒清脆和鸡肉鲜嫩。
相关推荐
你可能还喜欢这些菜谱
红烧肉
红烧肉是一道经典中式菜肴，选用带皮五花肉，经过炒糖色、小火慢炖，成品色泽红亮，肥而不腻，入口即化。浓郁的酱汁包裹着酥烂的肉块，让人食欲大开，是米饭的最佳搭档。
月饼
月饼是中秋节的必备传统点心，皮薄馅多，花纹精美，口感香甜软糯。自己亲手制作，更能感受到节日的温馨与乐趣，表皮金黄酥脆，内馅绵密细腻，蛋黄咸香起沙，令人回味无穷。
粽子
传统中国粽子，糯米包裹着腌制入味的五花肉和咸鸭蛋黄，经长时间煮制，糯米软糯，肉香四溢，带着竹叶的清香。端午节必备，也是日常的美味。
生煎包
外皮松软，底部金黄酥脆，咬开一口，鲜美的肉汁在口中迸发。正宗上海生煎包，是早餐桌上的王者，也是街头巷尾的人气小吃。