Poulet Épicé aux Piments Verts
Tendre poulet sauté avec des piments verts frais, épicé et parfumé, aux couleurs vives qui éveillent l'appétit.
Ingredients
13 items- Cuisses de poulet 300g
- Piments verts forts 200g
- Gingembre 10g
- Ail 15g
- Piments rouges séchés 10g
- Poivre du Sichuan 1 cuillère à café
- Sauce soja claire 2 cuillères à soupe
- Sauce soja foncée 1 cuillère à soupe
- Vin de Shaoxing 1 cuillère à soupe
- Sel 1/2 cuillère à café
- Sucre 1/2 cuillère à café
- Fécule de maïs 1 cuillère à soupe
- Huile végétale quantité suffisante
Nutrition
Steps （7 steps）
Mélange les dés de poulet avec le vin, la sauce soja claire, la fécule de maïs et le sel; bien mélange et laisse mariner 15 minutes.
Coupe les piments verts en rondelles, le gingembre en tranches, écrase l'ail et coupe les piments séchés en morceaux. Réserve.
Chauffe l'huile dans un wok à feu moyen. Ajoute le poivre du Sichuan, les piments séchés, le gingembre et l'ail; fais sauter 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Passe à feu vif. Ajoute le poulet et fais sauter rapidement 2 minutes jusqu'à ce qu'il change de couleur et soit légèrement doré.
Ajoute les rondelles de piments verts et continue à sauter à feu vif 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croquants et vert vif.
Ajoute la sauce soja foncée et le sucre; fais sauter à feu vif 30 secondes pour enrober le poulet.
Dresse sur assiette et décore d'oignon vert haché si désiré. Sers immédiatement.
Tips
La marinade à la fécule de maïs retient l'humidité du poulet pour une texture tendre; sauter toujours à feu vif préserve le croquant des piments et le moelleux du poulet.
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