Rau cải muối ô liu xào Triều Châu
Món ăn cổ điển phong cách Triều Châu, kết hợp rau cải muối ô liu mặn mà với đậu cove giòn và thịt heo băm, đơn giản mà đậm đà, ăn kèm cơm trắng.
Ingredients
9 items- Đậu cove 300 g
- Thịt heo băm 150 g
- Rau cải muối ô liu (hộp) 2 muỗng canh
- Tỏi 3 tép
- Xì dầu nhạt 1 muỗng canh
- Đường trắng 1/2 muỗng cà phê
- Rượu nấu ăn 1 muỗng canh
- Dầu ăn 3 muỗng canh
- Muối một chút
Nutrition
Steps （5 steps）
Rửa đậu cove, bỏ đầu đuôi và xơ, cắt khúc 1 cm. Trộn thịt băm với 1 muỗng canh rượu và ít xì dầu, ướp 5 phút.
Đun nóng chảo lửa vừa, cho 2 muỗng canh dầu. Khi dầu nóng, xào thịt đã ướp đến khi đổi màu, khoảng 2 phút, trút ra đĩa.
Thêm 1 muỗng canh dầu, bật lửa lớn, phi tỏi 10 giây, rồi cho đậu cove vào. Xào nhanh tay đến khi vỏ đậu nhăn và xẫm màu, khoảng 4 phút, có thể rưới ít nước nếu khô.
Cho thịt trở lại chảo, thêm rau cải muối ô liu, 1 muỗng canh xì dầu và 1/2 muỗng cà phê đường. Xào lửa vừa khoảng 1 phút để hòa quyện.
Nếm thử, nếu cần thì thêm chút muối; lưu ý rau cải ô liu và xì dầu đã mặn. Rắc hành lá thái nhỏ, đảo đều rồi tắt bếp, dọn ra đĩa.
Tips
Đậu cove phải được nấu chín kỹ để tránh khó tiêu. Rau cải muối ô liu đã có độ mặn, cần cân nhắc khi thêm muối. Có thể thêm ớt khô nếu thích cay.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Kiến bò lên cây
Kiến bò lên cây là món ăn Tứ Xuyên kinh điển, nơi miến dong thấm đẫm vị ngọt của thịt heo băm và tương đậu cay, tạo nên món ăn mềm mượt, đậm đà, rất hợp với cơm nóng.
Gà Muối Hấp (Yan Ju Ji)
Món ăn kinh điển của người Hakka Quảng Đông, gà được nấu chậm dưới lớp muối hột, giữ trọn nước ngọt tự nhiên. Da gà vàng ươm, đậm đà; thịt mềm mọng, thơm mùi gừng và muối. Món không thể thiếu trong các bữa tiệc.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.