خضار زيتون تشاوتشو المقلي
طبق كلاسيكي على طريقة تشاوتشو يجمع بين الخضار الزيتوني المالح والفاصوليا الخضراء المقرمشة واللحم المفروم، بسيط ولذيذ، مثالي مع الأرز.
Ingredients
9 items- فاصوليا خضراء 300 غرام
- لحم مفروم (خنزير) 150 غرام
- خضار زيتوني (معلب) ملعقتان كبيرتان
- ثوم 3 فصوص
- صلصة الصويا الخفيفة ملعقة كبيرة
- سكر أبيض نصف ملعقة صغيرة
- نبيذ الطبخ ملعقة كبيرة
- زيت الطهي 3 ملاعق كبيرة
- ملح رشة
Nutrition
Steps （5 steps）
اغسل الفاصوليا، انزع الأطراف والخيوط، اقطعها قطعاً طول 1 سم. اخلط اللحم مع ملعقة كبيرة من نبيذ الطبخ وقليل من صلصة الصويا، واتركه منقوعاً 5 دقائق.
سخن المقلاة على نار متوسطة، أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت. عندما يسخن، قلّب اللحم المتبل حتى يتغير لونه، حوالي دقيقتين، ثم ارفعه واتركه جانباً.
أضف ملعقة كبيرة أخرى من الزيت، ارفع النار إلى عالية، قلّب الثوم 10 ثوانٍ، ثم أضف الفاصوليا. قلّب بسرعة حتى يتجعد سطحها وتغمق، حوالي 4 دقائق، رش القليل من الماء إن لزم.
أعد اللحم إلى المقلاة، أضف خضار الزيتون وملعقة كبيرة من صلصة الصويا ونصف ملعقة صغيرة من السكر. قلّب على نار متوسطة لمدة دقيقة لتمتزج النكهات.
تذوق وأضف قليلاً من الملح إن لزم، تذكر أن خضار الزيتون وصلصة الصويا مالحة بالفعل. أضف البصل الأخضر المقطع، قلّب مرة أخيرة ثم قدم.
Tips
يجب طهي الفاصوليا الخضراء جيداً لتجنب عسر الهضم. خضار الزيتون مالح بالفعل، لذا استخدم الملح بحذر. يمكن إضافة القليل من الفلفل الجاف للحرارة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.
سمك السيشوان بالكرنب المخلل
طبق سيشوان كلاسيكي مع مرق حامض وحار، قطع سمك طرية. الكرنب المخلل يزيل رائحة السمك تمامًا، ومزيج الفلفل الحار المجفف وحب الفلفل السيشواني يفتح الشهية. مثالي للوجبات العائلية أو حفلات العشاء.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.