چاوژو زیتون سبزی سٹر فرائی
چاوژو طرز کا ایک کلاسک ڈش جس میں نمکین زیتون سبزی کو کرسپی ہری پھلیاں اور قیمہ کے ساتھ پکایا جاتا ہے، سادہ لیکن لذیذ، چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین۔
Ingredients
9 items- ہری پھلیاں 300 گرام
- قیمہ (سور کا گوشت) 150 گرام
- زیتون سبزی (ڈبہ بند) 2 کھانے کے چمچ
- لہسن 3 جوئے
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- سفید چینی 1/2 چائے کا چمچ
- ککنگ وائن 1 کھانے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل 3 کھانے کے چمچ
- نمک ایک چٹکی
Nutrition
Steps （5 steps）
ہری پھلیاں دھو کر سرے اور دھاگے ہٹائیں، 1 سینٹی میٹر ٹکڑوں میں کاٹیں۔ قیمے میں 1 کھانے کا چمچ ککنگ وائن اور تھوڑی سویا ساس ملا کر 5 منٹ میرینیٹ کریں۔
درمیانی آنچ پر کڑاہی گرم کریں، 2 کھانے کے چمچ تیل ڈالیں۔ گرم ہونے پر قیمہ ڈال کر رنگ بدلنے تک بھونیں، تقریباً 2 منٹ، نکال کر رکھ دیں۔
1 کھانے کا چمچ مزید تیل ڈالیں، آنچ تیز کریں، لہسن 10 سیکنڈ بھونیں، پھر ہری پھلیاں ڈالیں۔ تیز آنچ پر چلائیں جب تک جھریاں پڑیں اور رنگ گہرا ہو، تقریباً 4 منٹ، ضرورت ہو تو پانی چھڑکیں۔
قیمہ واپس ڈالیں، زیتون سبزی، 1 کھانے کا چمچ سویا ساس اور 1/2 چائے کا چمچ چینی ڈالیں۔ درمیانی آنچ پر 1 منٹ چلائیں ذائقے ملنے تک۔
ذائقہ دیکھ کر اگر ضرورت ہو تو تھوڑا نمک ڈالیں؛ یاد رکھیں زیتون سبزی اور سویا ساس میں نمک ہے۔ کٹی ہری پیاز ڈال کر ایک بار چلائیں اور پیش کریں۔
Tips
ہری پھلیاں پوری پکی ہونی چاہئیں ورنہ ہاضمے کی مشکل ہو سکتی ہے۔ زیتون سبزی پہلے سے نمکین ہے، نمک احتیاط سے ڈالیں۔ تیز پسند ہو تو خشک لال مرچ ڈال سکتے ہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔