차오저우 올리브 야채 볶음
차오저우 스타일의 고전 요리로, 짭짤한 올리브 야채와 아삭한 녹두, 돼지고기 다짐을 함께 볶아 간단하지만 맛있는 밥반찬입니다.
Ingredients
9 items- 녹두 (그린빈) 300g
- 돼지고기 다짐 150g
- 올리브 야채 (통조림) 2큰술
- 마늘 3쪽
- 연한 간장 1큰술
- 설탕 1/2작은술
- 요리술 1큰술
- 식용유 3큰술
- 소금 약간
Nutrition
Steps （5 steps）
그린빈을 씻어 끝을 자르고 실을 제거한 뒤 1cm 길이로 썬다. 돼지고기에 요리술 1큰술과 간장 약간을 넣고 5분간 재운다.
중약불로 웍을 달군 뒤 식용유 2큰술을 두른다. 기름이 뜨거워지면 재운 고기를 넣고 색이 변할 때까지 약 2분간 볶아낸다.
기름 1큰술을 더 두르고 불을 센 불로 올린다. 마늘을 10초간 볶다가 그린빈을 넣고 껍질이 주글주글해지고 색이 짙어질 때까지 약 4분간 센 불로 볶는다. 물이 마르면 약간의 물을 뿌린다.
고기를 다시 웍에 넣고 올리브 야채, 간장 1큰술, 설탕 1/2작은술을 추가한다. 중약불에서 약 1분간 골고루 섞어가며 볶는다.
간을 보고 필요하면 소금을 약간 넣는다. 올리브 야채와 간장에 이미 짠맛이 있으므로 주의한다. 송송 썬 파를 넣고 한 번 더 볶아 접시에 담는다.
Tips
그린빈은 완전히 익혀야 소화에 무리가 없습니다. 올리브 야채에 이미 염분이 있으므로 소금 양을 조절하세요. 매운 맛을 원하면 마른 고추를 함께 볶아도 좋습니다.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
베이징 덕
세계적으로 유명한 베이징 요리의 고전, 바삭한 껍질과 부드럽고 육즙이 풍부한 고기가 일품입니다. 얇은 전병, 달콤한 된장소스, 파채와 함께 먹으면 식감과 풍미의 완벽한 조화를 이룹니다. 집에서도 진짜 베이징 덕을 즐겨보세요!
위샹러우쓰 (생선향 돼지고기 채썰기)
사천 요리의 대표적인 요리로, 부드러운 돼지고기 채를 새콤달콤하고 약간 매운 소스에 아삭한 야채와 함께 볶아낸 요리입니다. 독특한 '생선향'은 절인 고추, 생강, 마늘, 그리고 설탕과 식초의 완벽한 균형에서 나오며, 밥과 함께 먹기에 더할 나위 없습니다.
종쯔 (찹쌀 만두)
전통 중국식 종쯔, 찹쌀에 양념한 삼겹살과 소금에 절인 오리알 노른자를 넣고 대나무 잎에 싸서 오래 삶아낸 요리입니다. 단오절에 빠질 수 없는 별미입니다.
사오마이 (돼지고기 새우 딤섬)
사오마이는 얇은 피에 돼지고기와 새우가 가득 들어간 중식 딤섬입니다. 위가 열려 있어 속이 보이는 것이 특징이며, 흑초와 생강에 찍어 먹으면 감칠맛이 배가됩니다. 딤섬 메뉴에서 빼놓을 수 없는 인기 요리입니다.