ابلای ہوا جیوڈک (بائی ژو شیانگ با بانگ)
جیوڈک کا گوشت کرنچی ہوتا ہے، ابالنے سے اس کا قدرتی ذائقہ نکلتا ہے۔ ادرک اور ہری پیاز کی چٹنی میں ڈبو کر بے مثال مٹھاس۔
پھول کٹ اسکویڈ سٹر فرائی
اسکویڈ کو پھول کی شکل میں کاٹ کر اجمود اور گاجر کے ساتھ تیز آنچ پر پکایا جاتا ہے۔ ایک کلاسک کینٹونیز ڈش۔
کرسپی پائپا جھینگا
باہر سے کرنچی، اندر سے نرم، یہ سنہری پائپا شکل کے جھینگے بہت دلکش ہیں۔ میٹھی کھٹی چٹنی یا نمک مرچ کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں، دعوتوں کے لیے بہترین۔
سفید اُبلے ہوئے سکویڈ (بائی ژوو سکویڈ)
ایک کلاسک کینٹونیز ڈش، سکویڈ کو جلد اُبال کر اس کی قدرتی مٹھاس برقرار رکھی جاتی ہے، ادرک اور ہری پیاز کی خوشبودار سویا ساس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، نرم اور تازہ۔
اچار والی سرسوں کے پتوں کے ساتھ پیلی کروکر مچھلی کا سوپ (شوئے سائی دا تانگ ہوانگ یو)
اچار والی سرسوں کے پتوں کا نمکین ذائقہ نرم پیلی کروکر مچھلی کے ساتھ بالکل ملتا ہے، جس سے دودھیا سفید شوربہ بنتا ہے جو بھرپور اور سکون دہ ہے - ننگبو کی ایک روایتی ڈش۔
سرکہ اور مرچ والی مچھلی
ایک روایتی چینی ڈش جس کا ذائقہ کھٹا میٹھا اور ہلکا تیز ہوتا ہے۔ مچھلی باہر سے کرسپی اور اندر سے نرم ہوتی ہے۔
تیل میں پکا ہوا سرخ کیکڑا
فوجیان کی ایک روایتی ڈش جس میں سرخ کیکڑوں کو تیل میں پکایا جاتا ہے، جو سنہری انڈوں، نرم گوشت اور دلکش خوشبو کے لیے مشہور ہے۔
ہاکا مدہوش صدفہ
ہاکا کھانوں کا ایک کلاسک ناشتہ، چاول کی شراب میں پکائے گئے صدفے، نرم اور رس دار، بھرپور شراب کی خوشبو کے ساتھ۔
ہری پیاز کے تیل میں اسٹیمڈ سی باس
ایک کلاسک چائنیز اسٹیم ڈش، نرم سی باس پر گرم ہری پیاز کا تیل ڈالا جاتا ہے، مچھلی ریشمی ہوتی ہے اور پیاز کی خوشبو پھیل جاتی ہے۔ سادہ مگر مہارت ظاہر کرنے والا، خاندانی ضیافتوں کے لیے ضروری۔
سفید بریزڈ چار خزانے
شیڈونگ کھانوں کا ایک کلاسک، چار سمندری خزانے سفید گریوی میں نرم، گہرے ذائقے سے بھرپور۔
چاؤژو سیپ آملیٹ
چاؤشان کا ایک کلاسک ناشتہ، باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم، رسیلی سیپ، مچھلی کی چٹنی کے ساتھ بہترین لگتا ہے۔
چاوژو ٹھنڈی اسکویڈ
چاوشان خطے کی ایک کلاسک ٹھنڈی ڈش، برف میں ٹھنڈی کی گئی اسکویڈ کرنچی اور رس دار ہوتی ہے، لہسن کی چٹنی یا سویا ساس کے ساتھ پیش کی جاتی ہے، گرمیوں میں تازگی بخش۔
چاؤژو ٹھنڈے جھینگے
چاؤژو کے علاقے کا ایک کلاسک ٹھنڈا پکوان، جس میں تازہ جھینگوں کو اُبال کر فوراً برف میں ٹھنڈا کیا جاتا ہے، جس سے گوشت سخت اور لچکدار ہو جاتا ہے۔ لہسن-مرچ-سرکے کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، تازگی بخش اور بھوک بڑھانے والا۔
چاؤژو کولڈ فش
چاؤژو کولڈ فش ایک روایتی چاوشان کولڈ ڈش ہے۔ مچھلی نرم اور مضبوط ہوتی ہے، اسے پوننگ بین پیسٹ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، تازگی بخش اور بھوک بڑھانے والی، گرمیوں کے لیے بہترین۔
ادرک اور ہری پیاز کے ساتھ بھاپ میں پکی سمندری بریم
نرم و رس دار بھاپ میں پکی مچھلی، اوپر سے ادرک اور ہری پیاز کے جولین اور گرم تیل ڈال کر تیار کی گئی۔ کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش جو مچھلی کا خالص ذائقہ نکالتی ہے۔
صدف میں پکایا ہوا ایبالون (با یوآن کے باو یو)
شینڈونگ کھانوں کا ایک کلاسک، ایبالون پکا کر اس کے صدف میں واپس رکھا جاتا ہے، شاندار پیشکش، نرم گوشت، بھرپور گریوی، دعوتوں کے لیے بہترین۔
یو باؤ ہائیلو (فوری تلی ہوئی سمندری گھونگھے)
شیڈونگ کھانوں کا ایک کلاسک، لہسن اور سویا ساس کے ساتھ تیز آنچ پر تلی ہوئی نرم اور کرسپی سمندری گھونگھے۔
مکاؤ فرائیڈ سکویڈ
باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم، مکاؤ کا یہ کلاسک اسٹریٹ فوڈ ذائقے سے بھرپور ہے۔ نمک مرچ یا لیموں کے ساتھ پیش کیا جائے تو لاجواب ہے۔
مکاؤ بیکڈ سی فوڈ رائس
پرتگالی اور کینٹونیز ذائقوں کا امتزاج، نرم سمندری غذا اور پگھلا ہوا پنیر ہر نوالے میں سمندر اور سورج کی سمفنی۔
潮式打冷
تیوچیو کا کلاسک ٹھنڈا پکوان: تازہ مچھلی کو بھاپ میں پکا کر ٹھنڈا کیا گیا، گوشت مضبوط اور میٹھا، پونینگ بین ساس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، تازگی بخش اور گرمیوں کے لیے بہترین۔