ہاکا مدہوش صدفہ
ہاکا کھانوں کا ایک کلاسک ناشتہ، چاول کی شراب میں پکائے گئے صدفے، نرم اور رس دار، بھرپور شراب کی خوشبو کے ساتھ۔
Ingredients
10 items- صدفے (کلیم) 500 گرام
- ہاکا چاول کی شراب 100 ملی لیٹر
- ادرک 1 ٹکڑا
- لہسن 3 جوئے
- ہرا پیاز 3 تنے
- خشک لال مرچ 2
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ (15 ملی لیٹر)
- آئسٹر ساس 1 کھانے کا چمچ
- نمک 1/2 چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ
Nutrition
Steps （5 steps）
صدفوں کو نمکین پانی میں 2 گھنٹے بھگو کر ریت نکال دیں، پھر چھان لیں۔ ادرک کو ٹکڑوں میں کاٹیں، لہسن کاٹیں، ہرا پیاز ٹکڑوں میں کاٹیں اور خشک مرچ حلقوں میں کاٹیں۔
ایک برتن میں پانی ابالیں۔ صدفوں کو تقریباً 20 سیکنڈ بلینچ کریں جب تک کہ خول تھوڑا نہ کھل جائیں، فوراً چھان لیں۔ جو صدفے نہ کھلیں انہیں پھینک دیں۔
ایک کڑاہی میں تیل درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ ادرک، لہسن اور مرچ ڈالیں، تقریباً 30 سیکنڈ بھونیں جب تک خوشبو نہ آئے۔
آنچ تیز کریں۔ بلینچ کئے ہوئے صدفے ڈالیں اور تیزی سے بھونیں۔ چاول کی شراب، سویا ساس، آئسٹر ساس اور نمک ڈالیں۔ تقریباً 1 منٹ بھونتے رہیں۔
جب تمام صدفے کھل جائیں اور شراب کی خوشبو تیز ہو، ہرا پیاز ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ آنچ بند کریں اور فوراً گرم گرم پیش کریں۔
Tips
صدفوں کو زیادہ بلینچ نہ کریں تاکہ نرم رہیں؛ مستند ذائقے کے لیے ہاکا چاول کی شراب استعمال کریں؛ ریت نکالنا ساخت کے لیے ضروری ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔