ادرک اور ہری پیاز کے ساتھ بھاپ میں پکی سمندری بریم
نرم و رس دار بھاپ میں پکی مچھلی، اوپر سے ادرک اور ہری پیاز کے جولین اور گرم تیل ڈال کر تیار کی گئی۔ کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش جو مچھلی کا خالص ذائقہ نکالتی ہے۔
Ingredients
7 items- سمندری بریم (جیاجی مچھلی) 1 (تقریباً 500 گرام)
- ہری پیاز 2 ڈنٹھل
- ادرک 30 گرام کا ٹکڑا
- نمک 1 چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کی شراب (شاوشنگ) 1 کھانے کا چمچ
- مچھلی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- کھانا پکانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ
Nutrition
Steps （7 steps）
مچھلی کو صاف کر کے کاغذی تولیہ سے خشک کریں۔ دونوں طرف 3 کٹ لگائیں۔ 1 چائے کا چمچ نمک اور 1 کھانے کا چمچ شراب لگا کر 10 منٹ میرینیٹ کریں۔
ایک گرمی روک پلیٹ میں ادرک کے ٹکڑے اور ہری پیاز کے ٹکڑے بچھائیں۔ مچھلی کو اوپر رکھیں اور مچھلی پر مزید ادرک اور پیاز ڈالیں۔
اسٹیمر میں پانی کو تیز آنچ پر ابالیں۔ پلیٹ کو اسٹیمر میں رکھ کر ڈھک دیں۔ 8-10 منٹ بھاپ دیں جب تک مچھلی کی آنکھیں سفید نہ ہو جائیں اور چینی چپسٹکس مچھلی کے موٹے حصے میں آسانی سے داخل ہو جائے۔
اسٹیمر سے پلیٹ نکالیں۔ جمع شدہ پانی نکال دیں (یہ مچھلی کی بو دور کرنے کے لیے ضروری ہے) اور استعمال شدہ ادرک اور پیاز ہٹا دیں۔
باقی ہری پیاز اور ادرک کو باریک جولین میں کاٹ لیں۔ مچھلی کے اوپر یکساں پھیلا دیں۔
ایک چھوٹے پین میں 2 کھانے کے چمچ تیل درمیانی آنچ پر گرم کریں جب تک دھواں نہ نکلے (تقریباً 180°C)۔ گرم تیل یکساں مصالحوں پر ڈالیں – چٹخنے کی آواز سنیں۔
پلیٹ کے کناروں سے 2 کھانے کے چمچ مچھلی سویا ساس ڈالیں۔ فوراً پیش کریں۔ گرم مچھلی کو ساس میں ڈبو کر کھائیں۔
Tips
بھاپ پکانے کا وقت مچھلی کے سائز کے مطابق ایڈجسٹ کریں (500 گرام کے لیے 8-10 منٹ)۔ بھاپ پکانے کے بعد پانی نکالنے سے مچھلی کی بو ختم ہوتی ہے۔ یقینی بنائیں کہ تیل اتنا گرم ہو کہ چٹخنے کی آواز آئے اور خوشبو پھیلے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔