مکاؤ فرائیڈ سکویڈ
باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم، مکاؤ کا یہ کلاسک اسٹریٹ فوڈ ذائقے سے بھرپور ہے۔ نمک مرچ یا لیموں کے ساتھ پیش کیا جائے تو لاجواب ہے۔
Ingredients
7 items- تازہ سکویڈ 500 گرام
- انڈہ 1
- میدہ 100 گرام
- کارن اسٹارچ 50 گرام
- میرینیڈ (کھانا پکانے کی شراب، نمک، سفید مرچ، لہسن پاؤڈر) 1 کھانے کا چمچ شراب، 1 چائے کا چمچ نمک، 1/2 چائے کا چمچ سفید مرچ، 1/2 چائے کا چمچ لہسن پاؤڈر
- بیکنگ پاؤڈر (اختیاری) 1/2 چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق (تقریباً 500 گرام)
Nutrition
Steps （8 steps）
سکویڈ صاف کریں: اندرونی حصے، کارٹلیج اور بیرونی جلد نکال دیں، دھو کر 1 سینٹی میٹر کے حلقے کاٹیں، کاغذ سے خشک کریں۔
سکویڈ کے حلقے ایک پیالے میں رکھیں، تیار میرینیڈ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ 10 منٹ میرینیٹ ہونے دیں۔
دوسرے پیالے میں میدہ، کارن اسٹارچ، بیکنگ پاؤڈر اور چٹکی نمک ملائیں۔ انڈا ڈالیں، آہستہ آہستہ پانی ڈال کر ہموار دہی جیسا بیٹر بنائیں۔ 10 منٹ آرام دیں۔
میرینیٹ شدہ حلقوں کو بیٹر میں ڈبو کر یکساں کوٹنگ کریں، اٹھا کر اضافی بیٹر ٹپکا دیں۔
برتن میں تیل گرم کریں درمیانی آنچ پر 180°C تک (ایک قطرہ بیٹر کھولتا ہوا اوپر آ جائے)۔
لیپت حلقے ایک ایک کر کے ڈالیں، درمیانی آنچ پر تقریباً 2 منٹ تلائیں جب تک ہلکے سنہری اور سخت ہو جائیں، نکال کر خشک کریں۔ بیچوں میں تلائیں۔
تیل کا درجہ حرارت تیز آنچ پر 200°C کریں۔ حلقوں کو دوبارہ ڈال کر 30 سیکنڈ تلائیں جب تک سنہری اور کرنچی ہو جائیں، نکال لیں۔
تلے ہوئے سکویڈ کاغذ پر رکھیں، گرم گرم نمک مرچ یا پسی لال مرچ چھڑکیں۔ لیموں کے ٹکڑوں کے ساتھ پیش کریں۔
Tips
تیل کے درست درجہ حرارت کے لیے کچن تھرمامیٹر استعمال کریں۔ ڈبل فرائی سے بیرونی تہہ زیادہ کرنچی ہوتی ہے۔ بیٹر کو زیادہ نہ پھینٹیں۔ سکویڈ کو اچھی طرح خشک رکھیں تاکہ بیٹر چپکے۔ چھوٹے بیچوں میں فرائی کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونگ فن (چاول کے رول)
باریک، ریشمی چاول کے رول جن میں رس دار جھینگے بھرے ہوتے ہیں، میٹھی اور نمکین سویا ساس کے ساتھ - یہ کینٹونیز ڈم سم کی ایک کلاسک ڈش ہے جو صبح کی چائے کے ساتھ بہت پسند کی جاتی ہے۔ گھر پر بنانے سے مستند ذائقہ اور ساخت حاصل ہوتی ہے۔
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔