چاوژو ٹھنڈی اسکویڈ
چاوشان خطے کی ایک کلاسک ٹھنڈی ڈش، برف میں ٹھنڈی کی گئی اسکویڈ کرنچی اور رس دار ہوتی ہے، لہسن کی چٹنی یا سویا ساس کے ساتھ پیش کی جاتی ہے، گرمیوں میں تازگی بخش۔
Ingredients
12 items- اسکویڈ 500 گرام
- ادرک 1 ٹکڑا (20 گرام)
- ہرا پیاز 2 ڈنٹھل
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- نمک 1/2 چائے کا چمچ
- برف کا پانی ضرورت کے مطابق
- لہسن 3 جوئیں
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- کالا سرکہ 1 کھانے کا چمچ
- چینی 1/2 چائے کا چمچ
- تل کا تیل 1 چائے کا چمچ
- مرچ کا تیل ذائقہ کے مطابق (اختیاری)
Nutrition
Steps （6 steps）
اسکویڈ صاف کریں: آنتیں، کارٹلیج، آنکھیں اور جلد ہٹائیں۔ اچھی طرح دھو لیں۔ اندر کی طرف ہیرے کے پیٹرن میں کٹ لگائیں (اختیاری)، پھر پٹیوں میں کاٹ لیں۔
ایک برتن میں کافی پانی ابالیں، ادرک کے سلائس، ہرے پیاز کے ٹکڑے اور 1 کھانے کا چمچ کھانا پکانے کی شراب ڈالیں۔ اسکویڈ ڈال کر 1-2 منٹ پکائیں جب تک یہ مڑ کر سفید نہ ہو جائے۔ فوراً نکال لیں۔
پکی ہوئی اسکویڈ کو فوراً برف کے پانی میں ڈال کر 5 منٹ بھگو دیں تاکہ یہ مکمل ٹھنڈا ہو جائے اور کرنچی ہو جائے۔
اسکویڈ کو پانی سے نکال کر اچھی طرح خشک کریں۔ تقریباً 0.5 سینٹی میٹر موٹی حلقے یا پٹیاں کاٹ لیں۔ سرو پلیٹ میں سجا دیں۔
چٹنی بنائیں: ایک چھوٹے پیالے میں باریک کٹا لہسن، ہلکی سویا ساس، کالا سرکہ، چینی اور تل کا تیل ملا کر چینی حل ہونے تک ہلائیں۔ چاہیں تو مرچ کا تیل ڈالیں۔
اسکویڈ کو چٹنی کے ساتھ پیش کریں۔ کھانے سے پہلے ہر ٹکڑے کو چٹنی میں ڈبوئیں۔
Tips
اسکویڈ کو زیادہ نہ پکائیں ورنہ یہ سخت ہو جائے گا؛ پکانے کے فوراً بعد برف کے پانی میں ڈبونا کرنچی ساخت کے لیے کلیدی ہے؛ اندر کٹ لگانے سے پیشکش بہتر ہوتی ہے اور ذائقہ جذب کرنے میں مدد ملتی ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔