چاؤژو سیپ آملیٹ
چاؤشان کا ایک کلاسک ناشتہ، باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم، رسیلی سیپ، مچھلی کی چٹنی کے ساتھ بہترین لگتا ہے۔
Ingredients
9 items- تازہ سیپ 200 گرام
- انڈے 2
- شکر قندی کا نشاستہ 50 گرام
- پانی 100 ملی لیٹر
- ہرا پیاز 2 کھانے کے چمچ
- فش ساس 1 کھانے کا چمچ
- سفید مرچ ایک چٹکی
- نمک ذائقہ کے مطابق
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （8 steps）
ایک پیالے میں 200 گرام سیپ ڈالیں، 1 کھانے کا چمچ فش ساس اور ایک چٹکی سفید مرچ ڈال کر ہلکے سے مکس کریں، 5 منٹ میرینیٹ کرکے پانی نکال دیں۔
ایک بڑے پیالے میں 50 گرام شکر قندی کا نشاستہ اور 100 ملی لیٹر پانی ملا کر بغیر گانٹھ کا پتلا مرکب بنائیں، 5 منٹ آرام دیں۔
دوسرے پیالے میں 2 انڈے، 2 کھانے کے چمچ کٹی ہوئی ہری پیاز اور تھوڑا سا نمک ڈال کر 30 سیکنڈ تک پھینٹیں جب تک جھاگ نہ آئے۔
درمیانی آنچ پر پین گرم کریں، 3 کھانے کے چمچ تیل ڈالیں۔ جب تیل گرم ہو جائے تو آنچ کم کریں، آدھا مرکب ڈالیں اور تیزی سے پتلا گول پھیلا دیں۔
میرینیٹ شدہ سیپ کو یکساں طور پر مرکب پر رکھیں۔ ہلکی آنچ پر 2 منٹ پکائیں جب تک نیچے کا حصہ جم جائے اور شفاف ہو جائے۔
انڈے کا آدھا مرکب سیپ کے اوپر ڈالیں، ہلکی آنچ پر 1 منٹ مزید پکائیں جب تک انڈا جمنا شروع نہ ہو جائے۔
احتیاط سے آملیٹ پلٹیں، کناروں پر بچا ہوا تیل ڈالیں، آنچ درمیانی کر دیں اور 2 منٹ پکائیں جب تک دونوں طرف سنہری اور کرنچی نہ ہو جائے۔
تیز آنچ پر دونوں طرف 30 سیکنڈ بھونیں تاکہ اضافی تیل نکل جائے۔ چار ٹکڑوں میں کاٹیں، فش ساس اور سفید مرچ کے ساتھ پیش کریں۔
Tips
کرنچی پن کے لیے سیپ کو اچھی طرح خشک کریں؛ نشاستے کا مرکب پتلا رکھیں؛ پلٹتے وقت نرمی سے عمل کریں تاکہ ٹوٹے نہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔