سفید بریزڈ چار خزانے
شیڈونگ کھانوں کا ایک کلاسک، چار سمندری خزانے سفید گریوی میں نرم، گہرے ذائقے سے بھرپور۔
Ingredients
12 items- بھگوئے ہوئے سمندری کھیرے 100 گرام
- بھگوئی ہوئی فش ماو 100 گرام
- بھگوا ہوا ایبالون 100 گرام
- بھگوا ہوا اسکویڈ 100 گرام
- چکن برتھ 500 ملی لیٹر
- سبز پیاز 2 ٹکڑے
- ادرک 3 سلائس
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- نمک 1/2 چائے کا چمچ
- سفید مرچ 1/4 چائے کا چمچ
- مائدہ اور پانی 2 کھانے کے چمچ
- چکن چربی یا چربی 2 کھانے کے چمچ
Nutrition
Steps （5 steps）
سمندری کھیرے، فش ماو، ایبالون اور اسکویڈ صاف کریں۔ یکساں کاٹیں: سمندری کھیرا ترچھا، فش ماو موٹا، ایبالون پتلا، اسکویڈ اسکور کرکے۔ پیاز اور ادرک کاٹیں۔
برتن میں پانی ابالیں، 1 کھانے کا چمچ شراب ڈالیں۔ ہر جزو کو الگ الگ 1-2 منٹ بلانچ کریں۔ اچھی طرح چھان لیں۔
پین گرم کریں، چکن چربی یا چربی ڈالیں۔ ہلکی آنچ پر پیاز اور ادرک کو سنہری اور خوشبودار ہونے تک (تقریباً 2 منٹ) بھونیں۔ ٹھوس ہٹا دیں، خوشبودار تیل چھوڑ دیں۔
چکن برتھ ڈالیں، تیز آنچ پر ابالیں، جھاگ ہٹائیں۔ آنچ کم کریں، نمک اور سفید مرچ ڈال کر ذائقہ دیں، بلانچ کیے گئے اجزاء ڈالیں۔ دھیمی آنچ پر 15 منٹ پکائیں، پین کو ہلاتے رہیں تاکہ لگے نہیں۔
جب گریوی آدھی رہ جائے تو آنچ تیز کریں، مائدہ کا مرکب ڈال کر تیزی سے ہلائیں تاکہ یکساں لگے۔ جب گریوی گاڑھی اور چمکدار ہو جائے تو تھوڑی چکن چربی ڈال کر چمک لائیں۔ فوری سرو کریں۔
Tips
دھیمی آنچ پر پکائیں تاکہ اجزاء گریوی کو پوری طرح جذب کریں؛ مائدہ کا مرکب پتلا اور چمکدار ہو؛ موٹائی آہستہ آہستہ ایڈجسٹ کریں۔ بہتر ذائقے کے لیے اعلی معیار کا برتھ استعمال کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
سیچوان اُبلے ہوئے جھینگے بال
یہ مزیدار سیچوان ڈش مسالیدار اور خوشبودار سرخ شوربے میں نرم جھینگے بالوں کو پیش کرتی ہے، جس میں کرنچی بین اسپراؤٹس اور اجوائن شامل ہیں۔ ہر نوالہ ذائقے سے بھرپور ہوتا ہے۔ گھر پر بنانا آسان ہے۔
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
ڈرائی فرائڈ سبز پھلیاں (سیچوان اسٹائل)
شیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، ان سبز پھلیوں کو خشک فرائی کر کے جھریاں ڈال دی جاتی ہیں اور پھر خشک لال مرچوں اور شیچوان کالی مرچ کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ ایک ناقابل مزاحمت سائڈ ڈش۔
تیل میں پکائے گئے جھینگے
شانڈونگ کھانوں کی یہ کلاسک ڈش تازہ جھینگوں کو تیل اور چٹنی میں پکا کر بنائی جاتی ہے، جس کا رنگ سرخ اور ذائقہ میٹھا نمکین ہوتا ہے۔ یہ تہواروں کے لئے ایک شاندار ڈش ہے۔